Recetas y recetas de cuajada de tofu casera del noreste: cómo hacer cuajada de tofu

1. Ingredientes: 200 gramos de soja.

2. Excipientes: 4 gramos de lactona, 10 gramos de gambas secas, 1/4 de pimiento rojo.

3. Remojar 200 gramos de soja seca en agua durante 8-10 horas (remojar en el frigorífico en verano).

4. Lavar las semillas de soja remojadas con agua limpia, añadir 1000 gramos de agua limpia y triturarlas hasta obtener leche de soja espesa con un exprimidor (o triturarlas con un procesador de alimentos común). Filtrar la leche de soja molida. y dejar a un lado.

5. Llevar a ebullición la leche de soja y cocinarla bien. No sobrecalentar todo el proceso para evitar que la olla se desborde.

6. Quitar los restos flotantes de la leche de soja cocida y apagar el fuego.

7. Ponga la lactona en el recipiente, agregue un poco de agua y mezcle bien. La temperatura de la leche de soja baja a 80-90 grados (se puede ver la piel del tofu condensarse en la superficie), vierte. en el recipiente que contiene la lactona y revuelva durante 2 vueltas.

8. Después de dejar reposar 15 minutos, se termina la cuajada de tofu y se sazona con salsa de soja ligera, gambas secas, pimiento rojo y aceite de sésamo antes de comer.