Cómo actualizar la versión oficial de minecraft a 1.7.2, actualmente estoy en 1.6.11

1.6.11 se refiere a la versión del lanzador original y no tiene nada que ver con la versión del juego. Abra el iniciador original y haga clic en el botón en el cuadro rojo en la imagen a continuación:

Seleccione 1.7.2 en la versión y luego presione el botón Guardar:

Cuando haga clic en reproducir botón nuevamente, el iniciador descargará la versión 1.7.2 y la ejecutará usted mismo si hay una conexión a Internet