¿Cómo hervir los copos de azúcar confitados?

Los pasos para hacer caramelos de azúcar confitados son los siguientes:

1 Poner en una cacerola 150g de azúcar de roca. Al hervir el almíbar, es mejor elegir una cacerola poco profunda con un diámetro ligeramente más largo que una brocheta de bambú, para que sea más fácil de operar al envolver el almíbar.

2. Echar 150g de agua en la olla. La cantidad de agua y azúcar de roca es la misma. Si hay más racimos de espino, puedes aumentar la cantidad de azúcar de roca, siempre que la proporción de azúcar de roca y agua sea de uno a uno.

3.Primero caliéntalo a fuego alto y hierve, y cocina el azúcar de roca hasta que se derrita todo el azúcar de roca.

4. Cuando veas que aparecen grandes burbujas en la olla, cambia inmediatamente a fuego lento y cocina lentamente.

5. Cocine a fuego lento a fuego lento hasta que aparezcan una gran cantidad de burbujas en el almíbar de la olla y el color se torne ligeramente amarillo. El almíbar está casi listo.

6. Si no sabes juzgar, puedes preparar un cuenco pequeño con antelación y llenarlo con agua fría. Mojar un poco de almíbar con palillos y sumergirlo en agua fría. El almíbar se condensará en cristales transparentes. Pellizca los cristales con las manos y quedarán muy duros o muerdelos con los dientes si se sienten crujientes y duros. , significa que el almíbar está listo.