Cómo hacer hamburguesas chinas

250 ​​g de harina, 35 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 15 g de leche en polvo, 35 g de mantequilla, medio huevo, 95 g de agua, 5 g de levadura seca, 100 g de fideos viejos

Método:

Amasar los fideos: Saque los fideos viejos del frigorífico y descongélelos con antelación. Cortar en trozos pequeños, mezclar con los ingredientes excepto la mantequilla y amasar hasta formar una bola. Agrega la mantequilla y amasa hasta que se forme una película fina.

1. Después de la fermentación básica, hazlo 2-2,5 veces más grande. Sumerge el dedo en harina y haz un agujero. Si no se encoge ni se colapsa inmediatamente, significa que está listo.

2. Desinflamos la masa leudada, la dividimos en 6 partes iguales, formamos bolitas y fermentamos durante 15 minutos entre medias.

3. Pellizcar bien el borde de la masa, untar con líquido de yema de huevo y cubrir con semillas de sésamo blancas.

4. Extiéndalo en una bandeja para hornear y prepárelo para que la fermentación secundaria duplique su tamaño.

5. Hornea la capa intermedia a 175 grados durante 20 minutos.

6.Prepara un panecillo de hamburguesa, tocino, huevos, lechuga y lonchas de queso.

7. Corta los panecillos de hamburguesa por la mitad en forma transversal.

8. Freír los huevos y el tocino.

9. Pon los huevos, el tocino, la lechuga y las rodajas de queso en la bolsa de comida.