¿Cuál es la diferencia entre amasar y amasar?

Amasar y amasar son el mismo concepto. Amasar masa consiste en agregar líquido a una sustancia en polvo y revolverla o amasarla para que quede pegajosa. Amasar la harina con agua.

Método correcto de mezclado de la masa:

1. Al amasar la masa, no agregue suficiente agua de una vez.

2. Vierta la harina en el recipiente o en la tabla, haga un charco cóncavo en el medio, vierta lentamente el agua y revuelva lentamente con los palillos.

3. Cuando el agua sea absorbida por la harina, amasa la masa repetidamente con las manos para que la harina forme muchos trozos pequeños, comúnmente conocidos como "fideos de copo de nieve". De esta forma la harina no fluirá por todos lados porque no tiene tiempo de absorberse, ni la masa quedará por todas las manos y ollas.

4. Luego espolvorea agua sobre los "fideos de copo de nieve" y revuélvelos con las manos para convertirlos en una pequeña masa parecida a un grumo, llamada "fideos de uva".

5. En este momento, la harina no ha absorbido suficiente agua y está relativamente dura. Puedes cortar la masa en trozos, limpiar la masa pegajosa en el recipiente o panel y luego sumergir las manos. un poco de agua para lavarlos. Espolvoree harina sobre la "masa de uva" y use las manos para amasar la masa de uva hasta obtener una masa suave.

6. Este método de amasado de masa se denomina "método de adición de agua en tres pasos", que puede hacer que todo el proceso de amasado de masa esté limpio y ordenado, logrando el efecto de "masa ligera, ligera de lavabo, ligera de mano". ".