¿Cuál es la mejor de las ocho principales cocinas chinas?

La primera de las ocho principales cocinas de China es la cocina de Shandong.

Durante la República de China, estuvo dividida en cuatro escuelas: Norte de China, Jiangsu y Zhejiang, Sur de China y Sudoeste de China. Más tarde, la escuela del norte de China se dividió en la cocina de Shandong y se convirtió en la primera de las ocho cocinas principales. Hasta ahora, las cocinas más influyentes y representativas que también son reconocidas por la sociedad son: Shandong, Sichuan, Su, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan, Anhui y otras cocinas, a las que a menudo se hace referencia como las "ocho cocinas principales" de China.

Información ampliada:

Los factores que forman las ocho grandes cocinas:

1 Razones climáticas

Las diferencias climáticas en varios lugares conducen. Para diferentes gustos, el norte de China es frío y los platos son principalmente espesos y salados; el este de China tiene un clima templado y los platos son principalmente dulces y salados. El suroeste de China es lluvioso y húmedo, y la mayoría de los platos son dulces y salados. picante y fuerte.

2. Métodos de cocción

Diferentes métodos de cocción en diferentes lugares forman diferentes características del plato. Por ejemplo, la cocina de Shandong y la cocina de Beijing son buenas para sofreír, sofreír, asar y sofreír; la cocina de Anhui y Jiangsu es buena para guisar, cocer al vapor y asar; la cocina de Sichuan es buena para asar y sofreír; , etc .; la cocina cantonesa es buena para asar, hornear, sofreír, guisar y cocinar al vapor.

Enciclopedia Baidu: cultura gastronómica china