La diferencia entre Nanru y tofu fermentado

Las diferencias entre Nanru y el tofu fermentado incluyen la apariencia, las materias primas y los accesorios.

1. Apariencia: La apariencia del Nanfu es de color rojo granate y su interior es de color amarillo albaricoque, mientras que la tofu fermentada común es blanca por fuera y amarilla clara por dentro. Esta diferencia de color hace que los dos sean diferentes. En apariencia se puede distinguir claramente visualmente.

2. Materias primas de producción y materiales auxiliares: el vino de arroz de levadura roja se utiliza como material auxiliar en el proceso de producción de Nanru. La materia prima principal es el arroz de alta calidad, que se fermenta con levadura roja. La producción de tofu es relativamente sencilla, principalmente marinada con sal y, a veces, se le añade un poco de vino blanco para realzar el sabor.

3. Nanru, también conocido como tofu rojo fermentado o guarnición roja, es un manjar tradicional chino que se ha transmitido durante miles de años. Es tofu fermentado elaborado con arroz de levadura roja. La superficie es de color rojo granate y el interior es de color amarillo albaricoque, con aroma a grasa y vino, y cierto dulzor. La principal materia prima de Nanru es la soja de alta calidad, complementada con arroz de levadura roja, vino de Shaoxing, etc., y es refinada. mediante fermentación compuesta.