¿Cuál es la proporción de "sangre y agua" cuando se preparan morcillas a partir de vegetales sacrificados del noreste?

El agua es la mitad de sangre de cerdo. El método específico es el siguiente:

Sangre de cerdo: 1000 gramos, intestino delgado de cerdo: 300 gramos, aceite bálsamo de cerdo: 50 gramos. Sal: 3 cucharadas, cebolla y jengibre: cantidad adecuada, pimienta de Sichuan en polvo: 2 cucharadas, pimienta: 2 cucharadas, cinco especias en polvo: 2 cucharadas, agua: 500 gramos, aceite: cantidad adecuada.

1. Sangre de cerdo fresca, si se aglomera no olvides escurrirla. Añade sal, aceite, pimienta de Jamaica, pimienta en polvo, cebolla de verdeo picada y jengibre y mezcla bien. un poco de aceite balsámico de cerdo, córtelo en trozos finos y agregue un sabor muy fragante. Agregue aproximadamente la mitad del agua de la sangre de cerdo. El agua se debe agregar lentamente mientras agrega. Sangre para ver si tiene una consistencia que se pegue al bol.

2. Limpiar el intestino delgado del cerdo repetidamente.

3. Coge un trozo de tripa de cerdo y ata bien el extremo con un cordel o cuerda de cáñamo.

4. Coge un embudo, introdúcelo en el otro extremo del intestino delgado, exprime el aire con las manos, recoge la sangre del cerdo con un cucharón de agua y viértela en el intestino delgado del cerdo a través del tubo. embudo. En cada dos secciones, ata un botón con una cuerda para formar una sección o córtalo directamente hasta completar el relleno.

5. Morcilla rellena.

6. Hervir la olla a fuego lento durante 7-10 minutos. Pincharla con una aguja fina para ver si hay sangre.

7. Morcilla cocida.