el ketchup se originó en

La palabra "ketchup" en realidad tiene su origen en la costa sureste de China, un condimento llamado jugo de salmón. Según la pronunciación del dialecto de Xiamen, se escribe ke-chiap. Más tarde, se difundió ampliamente en el sudeste asiático y la ortografía se transformó ligeramente en kecap. Más tarde, los británicos lo trajeron al Reino Unido y cambiaron el ingrediente principal por el tomate, convirtiéndolo en el condimento más común en Occidente.

El ketchup es un producto concentrado parecido a una pasta de tomates que se elabora a partir de tomates rojos maduros como materia prima, que se trituran, se baten, se pelan y se quitan las semillas, luego se concentran, se enlatan y se esterilizan. El producto final es un cuerpo pastoso de color rojo brillante con el sabor único de los tomates. Se usa ampliamente en la comida occidental y se usa principalmente para preparar el sabor agridulce de "salsa de tomate" en la cocina china. Como por ejemplo lonchas de pescado en salsa de tomate, dados de conejo con tomate, solomillo en salsa de tomate, etc.

Además del licopeno, la salsa de tomate también contiene vitamina B, fibra dietética, minerales, proteínas y pectina natural. En comparación con los tomates frescos, el cuerpo humano absorbe más fácilmente los nutrientes de la salsa de tomate.