Receta y método de elaboración de palitos de masa frita Cómo hacer palitos de masa frita

1. Ingredientes: medio kilo de harina, 250 gramos de agua, 6 gramos de sal, un huevo, tres gramos de bicarbonato de sodio, 8 gramos de levadura en polvo y 5 gramos de aceite para ensalada.

2. Pesar primero medio kilo de harina y reservar.

3. Coge otro recipiente y pesa 250 gramos de agua, 6 gramos de sal, un huevo, 3 gramos de bicarbonato de sodio, 8 gramos de levadura en polvo y 25 gramos de aceite para ensalada. .

4. Luego vierte la masa mezclada en la harina pesada y amasa hasta obtener una masa suave.

5. Dale forma alargada a la masa, cúbrela con film transparente y refrigérala durante la noche.

6. Pasa la masa refrigerada directamente a la tabla de cortar, extiéndela y córtala en tiras largas del mismo ancho con un cuchillo.

7. Vuelve a apilar las dos piezas, sumérgelas en agua con unos palillos y presiónalas por la mitad.

8. Por último, verter aceite en la sartén. La temperatura del aceite está al 60%. Añadir los palitos de masa fritos y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados. Los palitos de masa fritos están listos.