Cómo hacer patas de pollo estofadas en casa

Ingredientes: 10 patas de pollo, un puñadito de pimienta de Sichuan en grano, 2 anís estrellado, 2 trozos de canela, 2 hojas de laurel y un puñadito de azúcar de roca.

Pasos:

1. Preparar todos los ingredientes.

2. Cortar los dedos de las patas de pollo y limpiarlos.

3. Cortar por la mitad.

4. Pon las patas de pollo en la olla bajo agua fría. Después de que el agua hierva, continúa cocinando a fuego alto durante 3 minutos.

5. Retire las patas de pollo después de cocinarlas y enjuáguelas con agua limpia.

6. Escurrir el agua.

7. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, vierta las patas de pollo en la olla y el agua cubrirá las patas de pollo.

8. Después de que hierva el agua, añadir una cucharada de vino de cocción.

9. Añade dos rodajas de jengibre.

10. Añade 3 cucharadas de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de salsa de soja clara.

11. Añade las especias.

12. Añade azúcar de roca.

13. Añade una cucharada de incienso trece.

14. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

15. Producto terminado.