La diferencia entre costillas y costillas

La principal diferencia es la ubicación y el método de cocción. Posición: Las costillas cortas se refieren a las costillas en la cavidad abdominal del cerdo cerca del vientre. Debido a que está cerca del vientre, tiene más contenido de carne, relativamente más contenido de aceite, jugo rico y cartílago blanco. Las costillas son las costillas situadas en la caja torácica del cerdo. La capa de carne de esta parte de las costillas es más fina, la carne más magra y el sabor más tierno.

Método de cocción: Las formas más adecuadas de comer costillas son cocer al vapor, guisar, freír, asar y cortar en trozos pequeños al cocinar. Las costillas tienen muchas partes comestibles, por lo que son muy adecuadas para guarniciones como estofadas en aceite estofado, fritas en aceite, agridulces, etc. Tienen un sabor graso pero no grasoso, y son suaves y fragantes, lo que las hace perfectas para comer con arroz.