Cómo hacer lubina al vapor

Los pasos para hacer lubina al vapor son los siguientes:

Preparación del material: 1 lubina, 1 trozo de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, la mitad una cebolla verde, 1 cilantro y una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de cinco especias en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras.

1. Limpiar la lubina fresca y cortarla con un cuchillo por ambos lados para encurtirla y darle sabor fácilmente. Unte uniformemente la sal, el polvo de cinco especias, el vino de cocción, la salsa de ostras y las rodajas de jengibre y deje marinar durante 10 minutos.

2. Agrega agua a la vaporera, coloca el pescado en la olla, tapa la olla, deja hervir a fuego alto, enciende a fuego medio y cocina al vapor durante 10 a 15 minutos.

3. Untar sobre el pescado la cebolla verde picada, el jengibre y el cilantro.

4. Precalentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite, cuando el aceite esté caliente y casi humeante añadir unos granos de pimienta, luego apagar el fuego y verterlo sobre el pescado.

5. Vierta encima una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor.