Receta base de olla caliente de Chongqing

La receta de la base de estofado de Chongqing es la siguiente:

1 Ingredientes: 2 libras de mantequilla, 1,5 libras de aceite para ensalada, 1 libra de Pixian Douban, 50 gramos de clara. vino, 20 gramos de arroz glutinoso y 1 tael de pimienta marina, 1 tael de jengibre, 1 tael de ajo, 1,5 taels de granos de pimienta de Sichuan, 15 gramos de tempeh, 15 gramos de arroz y verduras triturados Yibin, 1 tael de azúcar de roca , 2 taeles de fideos finos con chile, 2 taeles de cebolletas, secciones de 3 pulgadas.

2. Especias: 5 gramos de trigo sarraceno blanco, 5 gramos de fruta de hierba, 3 gramos de sanye, 5 gramos de clavo, 5 gramos de amomum villosum, 5 gramos de fruta aromática, 5 gramos de comino. 5 gramos de canela y 5 gramos de regaliz, 5 gramos de ramas, 5 gramos de hierba, 5 gramos de laokou, 5 gramos de nardo, 5 gramos de cáscara de mandarina, 5 gramos de fenogreco, 8 gramos de hierba de limón, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de hojas de laurel, 5 gramos de fenogreco, 8 gramos pequeños de hinojo y 5 gramos de vainilla.