¿Cuál es la diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre blanco?

Los ingredientes del vinagre de arroz y del vinagre blanco son diferentes. El vinagre de arroz se elabora a partir del arroz, que se lava y se fermenta en una cuba.

El vinagre de arroz es el tipo de vinagre más consumido. Se elabora a partir de arroz y tiene un color ligeramente más claro y un sabor menos ácido. Es indispensable para cocinar la mayoría de platos tradicionales, como la col al vinagre, las costillas de cerdo agridulces, etc. También se puede mezclar con azúcar y vinagre blanco para hacer un jugo con el que hacer encurtidos.

El vinagre blanco contiene más componentes químicos y se elabora mezclando ácido acético comestible con otros ingredientes. Tiene un sabor ácido más suave y es incoloro. Generalmente se usa para cocinar verduras con hermosos colores. Además, al guisar sopa de costillas de cerdo, agregar un poco de vinagre blanco puede ayudar a liberar el calcio en las costillas, facilitando su absorción por el cuerpo.