Cómo hacer bolas de masa de mostaza del antiguo Beijing a través de una guía sencilla para una vida feliz

Receta de montículo de mostaza

Ingredientes: 1 repollo, 40ml de vinagre blanco, 50g de azúcar blanca, 5g de sal, 80g de mostaza amarilla en polvo.

Método:

1. Lavar la col, pelar las hojas viejas exteriores, coger el corazón de la col por la mitad, quitarle los tallos y dejar las hojas.

2. Mezclar mostaza amarilla en polvo con un poco de agua tibia para hacer pasta de mostaza.

3. A continuación, añade vinagre blanco, azúcar blanca y sal a la pasta de mostaza y mezcla bien.

4. Hervir las hojas de col en agua hirviendo durante unos 2 minutos, luego retirarlas, remojarlas y escurrirlas.

5. Aplique el jugo de mostaza preparado de manera uniforme sobre las hojas de repollo, apile repetidamente de 6 a 8 hojas de repollo y deje que el jugo de mostaza penetre completamente en las hojas de repollo.

6. Por último, coloca los rollitos de col en un cajón para verduras, séllalos y déjalos marinar a temperatura ambiente durante 1 día.