La diferencia entre mezcla picante y estofado picante

Los ingredientes se procesan de diferentes maneras, el sabor es diferente, la cantidad de sopa es diferente, el origen geográfico es diferente, etc.

Método de procesamiento de ingredientes: la mezcla de mala generalmente implica cortar varios ingredientes cocidos en trozos o tiras, y luego agregar condimentos y mezclar bien mientras el estofado picante saltea los ingredientes primero para hacerlos más crujientes;

Características gustativas: aunque ambos se caracterizan por entumecimiento, picante y fragante, el sabor picante es relativamente ligero y se debe prestar atención a mezclar los condimentos de manera uniforme, la olla picante tiene un sabor más rico y el sabor más rico. Los condimentos penetrarán profundamente en los ingredientes internos.

Cantidad de sopa: la mezcla Mala generalmente no tiene mucha sopa y es principalmente una mezcla seca; la olla picante puede tener un poco de sopa para que los ingredientes sean más sabrosos.

Origen regional: El estofado picante se originó en el noreste de China, mientras que el estofado picante se originó en Sichuan, Chongqing y otros lugares.