¿Por qué no se puede destilar directamente el alcohol industrial para producir alcohol anhidro? ¿Y una solución de etanol al 39% puede separar agua y alcohol mediante destilación?

El método de destilación separa agua y alcohol. Es sólo una purificación cruda. Solo puede aumentar la concentración de alcohol, pero no puede producir alcohol absoluto.

Porque el agua y el alcohol tienen poca diferencia en el punto de ebullición y la presión de vapor, y las moléculas de agua y las moléculas de etanol pueden formar enlaces de hidrógeno y tener una fuerte fuerza de unión.

El alcohol industrial tiene básicamente una concentración superior al 95%. En esta concentración, el efecto de separación de la destilación es básicamente nulo.

Para preparar alcohol anhidro se utiliza alcohol de alta concentración, normalmente utilizando cal viva (óxido de calcio CaO). La cal viva absorbe agua muy fácilmente y genera cal hidratada (¿hidróxido de calcio Ca(OH?) para lograr el propósito de deshidratación.