Las albóndigas de arroz con carne de Jiaxing son un refrigerio tradicional en Jiaxing, Zhejiang. ¿Cómo se hacen las albóndigas de arroz con carne de Jiaxing?
Cómo hacer bolas de masa de arroz con carne Jiaxing 1
Ingredientes: una olla pequeña de arroz glutinoso, una cantidad adecuada de maní, una cantidad adecuada de frijoles rojos, 20 trozos de hojas de bola de masa de arroz , una salchicha, 300 gramos de panceta de cerdo
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Condimentos: sal, vino de arroz, una cucharada pequeña de salsa de soja clara, una cucharada pequeña de salsa de soja oscura, una cucharada grande de azúcar blanca , una cucharada de polvo de cinco especias, una pequeña cantidad de fideos con pimienta Método:
1 Corta la panceta de cerdo en un área grande y déjala marinar durante la noche en salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y vino de arroz. , azúcar blanca, granos de pimienta y una pequeña cantidad de cinco especias en polvo
2. Remoje los frijoles rojos y el maní durante más de seis horas. Agregue el arroz glutinoso y revuelva, corte ambos lados de las hojas de la bola de masa de arroz. y preparar todos los suministros
3. Lavar las salchichas, cocinar durante 20 minutos para eliminar la grasa salada innecesaria y cortar en cubos
4. Colóquelos en una olla grande de hierro y cocine por unos 10 minutos. Hervir la cuerda de algodón para desinfectar y esterilizar.
5. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante dos horas, luego escurrir y mezclar con un poco de aceite.
6. Coger las hojas de bola de masa de arroz y enrollarlas. Poner primero el arroz glutinoso, luego la panceta de cerdo y la salchicha, luego rellenar con arroz glutinoso y hacer las bolas de masa de arroz. según tu método y forma favoritos
7. Después de envolver todas las bolas de masa de arroz, colócalas en una olla de hierro grande y cuécelas al vapor sobre agua. Tapa bien y deja hervir a fuego alto. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Receta 2 de Jiaxing Meat Zongzi
Ingredientes: arroz glutinoso, pierna de cerdo, hojas de bola de masa de arroz
Condimentos: vino de arroz, salsa de soja oscura. jengibre, anís estrellado, anís estrellado Método:
1. Lave las hojas de la bola de masa de arroz y hierva durante 5 minutos. Luego recójala, lave la carne y córtela en cubos, déjela marinar con condimentos durante la noche para darle sabor. /p>
2. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 2 horas, escurrirlo y condimentarlo con sal, azúcar y salsa de soja oscura. Esperar a que se mezclen los condimentos.
3. Haz las bolas de arroz según tu método favorito, recuerda usar cuerda de algodón o cuerda de paja para atarlo firmemente alrededor del tronco
4 Pon las bolas de arroz en la olla a presión, agrega 80% de agua. , llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 2,5 a 3 horas. Receta 3 de Jiaxing Meat Zongzi
Ingredientes: hojas de Zong, arroz glutinoso, arroz, cuerda para atar, carne de trasero de cerdo, yema de huevo, salsa de soja ligera, sésamo. aceite, aceite de sésamo, sal, cebolla, jengibre, sal Elaboración:
1. Poner un poco de arroz en el arroz glutinoso, lavarlo con agua del grifo, añadir salsa de soja light, aceite de sésamo, aceite de sésamo y sal. , añade un poco de agua dentro, puedes poner el arroz justo antes de que se acabe, y dejarlo toda la noche
2 Corta la carne en trozos de un centímetro de grosor, añade la cebolla, el jengibre, la salsa de soja light, el aceite y. aceite de sésamo y póngalo en el refrigerador. Déjelo reposar durante una noche o incluso más y la carne se pondrá de color marrón oscuro.
3. Remojar las hojas de bola de arroz. Poner las hojas de bola de arroz en un recipiente. El agua no debe cubrir las hojas de bola de arroz. Remojarlas por un tiempo. deja planas en el recipiente. Puedes poner algunos objetos colgantes encima. Presiona las hojas de bola de masa de arroz para que queden completamente sumergidas en el agua.
4. Limpia ambos lados de las hojas de bola de masa de arroz con una toalla limpia, corta la parte superior seca, envuélvelas y ponlas en una olla para cocinar.