Cómo preparar varios platos con cebollas verdes

Las cebolletas se pueden comprar en el mercado durante todo el año. Las cebolletas comunes son originarias de mi país y se pueden encontrar en todo el país. Las hojas de la cebolla verde son redondas y huecas, y la base de las vainas de las hojas se abraza para formar un "pseudotallo". Cuando son jóvenes, tanto las hojas como la cebolla verde son comestibles. Hay dos tipos de cebolletas: largas y cortas. Las cebolletas son blancas y tienen un sabor dulce. Se cultivan más en el norte. Generalmente, las cebolletas se utilizan sobre todo para freír, sofreír y también se pueden comer crudas o frías. ¿Cómo puedes perderte ingredientes tan deliciosos y fácilmente disponibles? ¡Veamos cómo hacer cebollas verdes!

Cerdo salteado con cebollita

Ingredientes: Solomillo de cerdo, dos cebolletas (quitar las hojas de cebolleta), salsa de soja ligera, vino de cocción, 3 dientes de ajo, pimienta negra , azúcar blanca, vinagre

Preparación:

1. Cortar el lomo en rodajas, marinar con salsa de soja ligera, vino de cocción, láminas de ajo y pimienta negra durante 15 minutos.

2. Corta las cebolletas en secciones diagonales largas y reserva. Cortar el ajo en rodajas.

3. Cuando el aceite de la olla esté caliente durante 8 minutos, poner el lomo marinado en la olla y sofreír a fuego medio.

4. Cuando la carne de cerdo cambie de color, añadir una cucharada de azúcar y sofreír, luego añadir las cebolletas a la olla.

5. Sofreír a fuego medio durante 7 u 8 minutos, verter un poco de vinagre y sacar de la olla.

Consejos de elaboración: La cantidad de salsa de soja light solo hay que repartir uniformemente sobre el lomo. Si hay demasiada, se quemará fácilmente la olla al sofreír.

Despojos de ganso salteados con cebollita

Ingredientes: cebolletas, despojos de ganso, sal, vino, jengibre rallado, maicena, salsa Zhuhou

Elaboración:

1. Cortar los intestinos de ganso en trozos después de hervirlos en agua. Cortar en trozos el resto de los riñones de ganso, el foie gras y los corazones de ganso. Marinarlos con sal, vino, jengibre rallado y maicena.

2. Quitar las hojas viejas de las cebolletas, lavarlas y cortarlas en gajos.

3. Primero poner aceite, jengibre y ajo en un wok y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las tripas de ganso y sofreír espolvorear el vino y agregar la salsa para sofreír hasta que esté fragante. cantidad de agua y tapar y hornear por un rato, reservar para su uso posterior.

4. Enciende el fuego y agrega aceite, sofríe brevemente el resto de las menudencias de ganso y luego salpimenta el vino y sofríe hasta que esté fragante. Agrega agua y cocina hasta que esté fragante. Servir.

5. Enciende el fuego y agrega aceite, agrega las cebolletas y saltea hasta que estén fragantes. Espolvorea una pequeña cantidad de agua y tapa y hornea por un rato. agregue sal al gusto y espese.

Cordero salteado con cebollita

Ingredientes: cebollita, cordero, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz, cilantro

1. Primer corte las cebolletas en rodajas diagonales y el cilantro Lavar y cortar en trozos cortos de unos 3 cm para su uso posterior

2. Cuando la sartén de aceite esté caliente al 50%, añadir las rodajas de cordero y sofreír; rápidamente

3. Las rodajas de cordero Cuando empiece a ponerse blanca, agregue las cebolletas, agregue la salsa de soja, el azúcar y la sal y sofría uniformemente hasta que todas las rodajas de carne se pongan blancas 4. Cuando el cordero esté maduro, vierta el vinagre de arroz, agregue los gajos de cilantro, sofría uniformemente y retírelo de la sartén inmediatamente.

El cordero queda suave y tierno, fragante y no huele mal. Si se saltean las cebolletas, la carne quedará más fragante y tierna, lo que deja un regusto interminable.