¿Qué significa mascar vino?

En la película "Tu nombre", "masticar sake" es una ofrenda en el Santuario Miyamizu en la ciudad de Itomori. La abuela de la heroína Mitsuha Miyamizu dice que el sake es la "mitad importante" de Mitsuha (en realidad, parte de su alma, o el vínculo entre Dios y la realidad).

Mientras buscaba la verdad sobre el intercambio de almas con Mitsuha, el protagonista masculino Tachibana Taki descubrió accidentalmente que Mitsuha murió en un desastre natural hace tres años. Pero más tarde, Takeru encontró el vino para mascar que Mitsuha elaboraba en ese entonces y lo bebió, poniendo el "medio cuerpo" de Mitsuha en su cuerpo, comunicándose así con el alma de Mitsuha, que se suponía que estaba muerta, y ayudando a Mitsuha a salvar la ciudad. Arriba también reescribió el destino de los dos.

Historia:

Según las investigaciones, "masticar vino" es la forma más primitiva de "fermentación". El llamado "vino para masticar kou" en realidad significa "masticar arroz para hacer koji" y fermentarlo con saliva para hacer vino. Tiene dos características:

Primero, la persona que mastica el arroz debe ser una mujer. Históricamente, en Japón, el trabajo de masticar arroz solía ser realizado por mujeres, especialmente vírgenes, que a menudo servían en el clero. Según "Yuzhitang Tanhui" de Xu Yingqiu en la dinastía Ming, el vino Zhenla elaborado en el antiguo país de Indochina también fue "elaborado por la boca de una hermosa mujer y se convirtió en vino de la noche a la mañana".

En segundo lugar, el operador debe "escupir" repetidamente el arroz masticado en un recipiente determinado. Como se describe en el libro holandés C.E.S. Neglected Formosa, la anciana "lo masticó y lo escupió en una jarra pequeña hasta que el cuenco contenía aproximadamente una pinta".