¿Qué tipo de sopa se debe guisar con huesos grandes?
1. Sopa de rábano con huesos grandes: Primero pique los huesos y déjelos en remojo en agua durante media hora, luego lávelos y escúrralos. Agregue una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego agregue los huesos grandes. y hervirlos con agua fría y reservar; agregar los huesos en una olla aparte, agregar una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, condimentos, etc. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento. aproximadamente 1 hora; finalmente agrega los cubos de rábano procesados y cocina. En unos 20 minutos, agrega la cantidad adecuada de sal, etc. y ya está listo para servir.
2. Brotes de soja y huesos grandes: Limpiar los huesos de cerdo, blanquearlos en agua caliente, lavarlos y escurrirlos, reservarlos para su uso posterior. Limpiar los brotes de soja y reservarlos para su uso posterior; algas y reserve para su uso posterior, agregue los huesos de cerdo a la olla, vierta una cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, etc., deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, luego agregue los brotes de soja, algas, etc. y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue los condimentos y sirva.
3. Sopa de huesos de verduras de temporada: limpiar los huesos, agregarlos a agua fría y hervir a fuego alto para quitar la espuma de sangre, luego retirarlos y limpiarlos para su uso posterior, agregar agua fría a la olla, luego agregue los huesos grandes procesados, agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción, etc. a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora y reserve, limpie el hongo negro y reserve; en secciones y reserve; agregue el hongo negro, el maíz, etc. a la sopa de huesos cocida, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue la cantidad adecuada de condimentos, revuelva uniformemente y luego sirva.
4. Huesos grandes de ñame: Primero limpiar los huesos grandes y picarlos en gajos para su uso posterior; agregar una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego agregar los huesos grandes y cocinar hasta que sangren, luego retirarlos y lavarlos; pelar el ñame, limpiarlo, cortarlo en trozos y remojarlo en agua limpia para evitar que se oxide y decolore, agregar los trozos grandes de hueso a una cacerola, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, etc. y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento, finalmente agregar el ñame y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego agregar una cantidad adecuada de condimentos y servir.