¡Una visita obligada para los amantes de la gastronomía! Una colección de especialidades de Wuyishan.
Cada lugar tiene sus propias características, algunos son montañas y ríos, algunos son costumbres locales, algunos son costumbres étnicas, algunos son delicias especiales, etc. Cuando se trata de comida, creo que todos no pueden dejar de admirarla, porque comemos innumerables comidas deliciosas en nuestras vidas. ¡Sígueme en cultura gastronómica y descubre qué comidas especiales hay en la montaña Wuyi!
Ganso ahumado
Hablando de las especialidades de la montaña Wuyi, la más popular es el ganso ahumado Langu de la montaña Wuyi. El ganso ahumado Langu se originó en el municipio de Langu en la montaña Wuyi. Se elabora utilizando el ganso entero y aplicándole especias especiales para fumarlo. El ganso ahumado no sólo tiene una textura deliciosa, sino que también tiene un aroma ahumado a resina de pino. Es un plato clásico que se encuentra con mayor frecuencia en la mesa del comedor en Wuyishan.
La siguiente introducción al ganso ahumado Langu es una reproducción del Northern Fujian Daily: Arroz Huang Chi:
Un plato casero con un fuerte aroma que flota muy lejos y la gente que pasa quedará profundamente impresionado. Dale unas cuantas bocanadas y obtendrás "Lan Gu Smoked Goose".
Hace treinta años, los residentes de la ciudad iban hasta la calle Langu sólo para probar el ganso ahumado. Era un placer para la vista que no se olvidaban de llevarse uno antes de partir. Hoy, treinta años después, hay tiendas de "Langu Smoked Goose" en todas partes de las áreas urbanas y lugares pintorescos de Wuyishan, y el aroma se desborda. Las personas que hacen el negocio del "Langu Smoked Goose" se han vuelto "famosas" debido a esto.
La historia del "Langu Smoked Goose" es demasiado larga. Sin mencionar que antes de la reforma y apertura, aunque el "Langu Smoked Goose" era muy famoso en el área local, todavía se puede comer un trozo. de carne de ganso ahumada, pero no es algo común, incluso durante las vacaciones, este plato tradicional rara vez se ve en las mesas de la gente. Después de la reforma y apertura, la economía rural se fortaleció, el entusiasmo de los agricultores por la producción aumentó y las mujeres de las montañas comenzaron a criar gansos en grandes cantidades durante los festivales, especialmente durante la temporada de siembra de arroz. sobre la mesa de nuevo. Durante la temporada de siembra de arroz, los agricultores de las montañas tienen la costumbre de ayudarse unos a otros. Si una familia contrata a un ayudante, el ama de casa de esa familia preparará una cena suntuosa, cogerá un ganso blanco grande y gordo y lo matará. amarillo y fragante. Al observar a todos los que habían estado ocupados todo el día masticando carne de ganso ahumada y elogiándola, el propietario sintió una sensación de logro.
El valle de Wuyi Lan es una granja de gansos natural con arroyos entrecruzados y hierba densa. Cuando llegamos al municipio de Langu, miramos a nuestro alrededor y vimos bandadas de gansos blancos por todas partes a lo largo del arroyo, junto a los campos y en los barrancos. Con el desarrollo de la economía rural, la industria de la cría de gansos en el municipio se ha desarrollado gradualmente. Los agricultores no sólo consideran los grandes gansos blancos como delicias en sus propias mesas, sino que también han comenzado a ampliar la escala de cría de docenas o cientos de gansos. se ha convertido en una buena manera para que los agricultores locales generen ingresos. Con una amplia oferta de materias primas, los restauranteros locales con un sensible sentido del olfato pronto convirtieron el "Lan Gu Smoked Goose" en un plato estrella, atrayendo a invitados de todas partes.
"Ganso ahumado" solo vende Xianglan Valley, y sus ventas definitivamente no aumentarán. Hay quienes quieren llevar este ganso ahumado, de color dorado, fragante y lleno de sabor curado, al exterior de la montaña. A principios de la década de 1990, había un joven previsor en el municipio que fue a la ciudad y abrió la primera tienda de ganso ahumado, a la que llamó "La primera tienda de ganso ahumado en Langu".