Receta completa de rodaballo (que le permite dominar fácilmente las técnicas de cocción y los cambios de sabor de varios rodaballo)
El rodaballo es un pescado común de agua dulce con una carne deliciosa y una rica nutrición. Diferentes métodos de cocción pueden provocar diferentes cambios de sabor. A continuación se muestran algunas formas habituales de cocinar rodaballo.
Rodaballo al vapor
Rodaballo al vapor es un método sencillo y fácil de aprender que conserva el sabor original del Rodaballo.
Ingredientes:
-Un rodaballo (unos 500 gramos)
-Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
-Una cantidad adecuada de cebollas verdes
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-Una cantidad adecuada de vino de cocina
-Una cantidad adecuada de sal
-Una cantidad adecuada de aceite comestible
Pasos:
1. Poner Duobao Scale, destripar, lavar y cortar el pescado en dos trozos.
2. Hacer unos cortes en el pescado, aplicar sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Coloca la cebolla y el jengibre en el plato humeante y cubre con el pescado marinado.
4. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
5. Apaga el fuego y vierte encima una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Rodaballo Estofado
Rodabalo Estofado es un plato casero delicioso y con buen color, aroma y sabor.
Ingredientes:
-Un rodaballo (unos 500 gramos)
-Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
-Una cantidad adecuada de cebollas verdes
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-Una cantidad adecuada de vino de cocción
-Una cantidad adecuada de salsa de soja clara
-Una cantidad adecuada de salsa oscura salsa de soja
-Una cantidad adecuada de azúcar de roca
-Una cantidad adecuada de sal
-Una cantidad adecuada de aceite de cocina
-Una cantidad adecuada de agua
Pasos:
1. Quitar las escamas, las vísceras y lavar el rodaballo, limpiarlo y cortarlo en dos trozos.
2. Hacer unos cortes en el pescado, aplicar sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Calentar la sartén con aceite frío, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar de roca y revuelve bien.
5.Añadir una cantidad adecuada de agua, poner el pescado marinado, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Cuando la salsa esté espesa, añade una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Pescado de Rodaballo agridulce
Pescado de Rodaballo agridulce es un manjar con sabor agridulce.
Ingredientes:
-Un rodaballo (unos 500 gramos)
-Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
-Una cantidad adecuada de cebollas verdes
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-Una cantidad adecuada de vino de cocina
-Una cantidad adecuada de sal
-Una cantidad adecuada de aceite de cocina
-Un huevo
-Almidón de maíz Cantidad adecuada
-Una cantidad adecuada de vinagre blanco
-Una cantidad adecuada de azúcar
-Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera
-Una cantidad adecuada de salsa de ostras
-Cantidad adecuada de agua
Pasos:
1. Quitar las escamas, las vísceras, lavar y cortar el rodaballo en dos trozos.
2. Hacer unos cortes en el pescado, aplicar sal y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Batir los huevos, añadir una cantidad adecuada de maicena y rebozar el pescado marinado.
4. Calentar la sartén con aceite frío, añadir el pescado envuelto y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados.
5. Calentar el aceite frío en la sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir una cantidad adecuada de vinagre blanco, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de ostras y agua. Luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Pon el pescado frito en la olla y cocina durante unos minutos hasta que la salsa cubra uniformemente el pescado.