¿Cuál es mejor, los huevos locales o los huevos extranjeros?
Huevos del océano
Huevos locales
La gente está acostumbrada a dividir los huevos en huevos locales y huevos extranjeros. Los primeros son los que se crían al aire libre en el país. campos rurales de Xiang Khuang y se comen todos los días. Las gallinas que se mueven por el bosque para buscar alimento y dependen de alimentos naturales como alimentos vivos y malezas ponen huevos más pequeños. El entorno de crecimiento de los huevos locales es completamente diferente al de los huevos locales. Los llamados huevos extranjeros son gallinas producidas por granjas de pollos a gran escala mediante una gestión centralizada y una alimentación centralizada de ingredientes. Dado que los huevos extranjeros son actualmente la corriente principal en el mercado, ahora los llamamos huevos comunes y corrientes.
La cuestión de si existe alguna diferencia en el contenido nutricional entre los huevos de gallinas camperas y los huevos comunes siempre ha sido el centro de atención entre los amantes de la gastronomía, aunque el folclore dice que los huevos de gallinas camperas son más nutritivos que los huevos comunes, y eso es cierto. Hay una diferencia de precio entre ellos. La gran diferencia es un hecho indiscutible. Sin embargo, los resultados de las pruebas realizadas por expertos en nutrición muestran que casi no existe una diferencia importante en el contenido nutricional de los huevos de gallinas camperas con respecto a los huevos comunes. Debido a la fórmula científica del alimento y los suplementos nutricionales equilibrados de las gallinas comunes, los huevos de las gallinas comunes son generalmente más grandes. en tamaño y contienen menos nutrientes (proteínas, oligoelementos, etc.) no son peores que los huevos de gallinas camperas. Por el contrario, debido a una nutrición desequilibrada, los huevos que ponen las gallinas nativas son más pequeños y, debido al entorno de crecimiento deficiente, los huevos se contaminan fácilmente. Sin embargo, las gallinas camperas comen más vegetales de hojas verdes y las yemas de huevo contienen altos niveles de carotenoides y vitamina B2, por lo que las yemas de huevo son más grandes y de color más oscuro.
Cabe señalar que debido a las diferentes razas y ambientes de crecimiento de las gallinas, así como a la influencia de muchos factores como el físico y la edad de las gallinas, la calidad de los huevos de diferentes tipos y Los individuos variarán mucho y esta diferencia no significa necesariamente que no represente la calidad de los huevos, y diferentes consumidores tendrán diferentes preferencias en cuanto al tamaño de los huevos. Por lo tanto, no hay una conclusión definitiva sobre si los huevos comunes son mejores o peores. Los huevos producidos por gallinas criadas en diferentes ambientes también tendrán diferentes gustos. Esto depende completamente del sentimiento de cada persona.
Según las opiniones de expertos, los siguientes métodos pueden ayudar a identificar los huevos locales y los huevos de alta calidad:
1 Color: El color de la yema de los huevos locales no es rojo, sino amarillo coliflor. y naranja claro.
2. Yema de huevo: La yema de los huevos nativos está muy unida y es muy espesa, no es fácil de romper cuando la pinchas con el dedo o la sostienes en la mano.
3. Clara de huevo: espesa.
4. Cáscara de huevo: No hay una regla especial, generalmente es más gruesa y no grande.
5. Estado cocido: el contorno entre la yema y la clara del huevo es muy claro, el color de la yema es uniforme y no hay capas de color obvias. El color de la clara del huevo también es muy uniforme, la yema está bien combinada y la apariencia de la clara del huevo es suave y firme. Tiene un sabor delicioso y un rico sabor a huevo. Sabor delicado.