La práctica del pescado pimienta en Neijiang, Sichuan

1 carpa herbívora fresca, 1 pimiento rojo, 200 g de lechuga, 100 g de seta enoki, 1 huevo, 1 pimiento morrón.

2. Condimento:

2 g de esencia de pollo, 3 g de cebolla, 2 g de jengibre, cantidad adecuada de pimienta, 5 g de almidón, 3 g de pimienta, cantidad adecuada de sal, vino de arroz y ensalada. aceite .

Receta de pescado a la pimienta de Sichuan Neijiang:

Cortar el pimiento rojo y la lechuga en rodajas en forma de rombo.

Retirar las raíces de las setas enoki y lavarlas.

Colocar las rodajas de carpa herbívora en un bol, añadir el almidón, la pimienta, la clara de huevo y el vino de arroz, remover y dejar marinar durante 15 minutos.

Agregue agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Saca las espinas de pescado de la olla, luego agrega los filetes de pescado y los hongos enoki, continúa cocinando a fuego medio por 5 minutos, luego agrega sal y esencia de pollo y apaga el fuego.

Añadir un poco de aceite a la cazuela, calentar a fuego lento hasta que esté un 40% caliente, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, añadir las rodajas de lechuga y pimiento verde y verter. a la cazuela los filetes de pescado cocidos.

Consejos

1. No uses demasiada clara de huevo al marinar filetes de pescado, ¿eh?

2. ¿Sería mejor añadir un poco de salsa de soja a la sopa?

3. El pescado a la pimienta necesita pimientos verdes frescos para estar delicioso.