Prosa de recuerdos de Fa Cake
El fa cake es una especie de comida dulce, redonda como el sol y la luna. Tamaño de boca de cuenco, espesor uniforme. Era uno de los alimentos de alta calidad, bajo precio y características únicas apto para todas las edades en esa época. Hay una canción infantil que lo demuestra: "Vino de Taoyuan, azúcar de la ciudad de Zou y largas hileras de palitos de masa retorcidos (palitos de masa frita) del río. El azúcar de la ciudad de Zou mencionado en esta canción infantil se refiere a todo tipo". de dulces, incluidas las tortas de pelo afeitado.
El hojaldre queda tierno y tierno, no tan crujiente como el bizcocho de plata. Cuando muerdes el crujiente pastel plateado, algunos trozos pequeños se desmoronarán como flechas de la cuerda y volarán al suelo. El pastel de fa puede "devolver las partículas al almacén". Si el pastel de plata es un desperdicio, se puede decir que el pastel de plata es un desperdicio. ser un desperdicio. Los pasteles son frugales. Las galletas como las tortas de plata son levemente dañinas para la frágil cavidad bucal de los niños y los ancianos. Comer galletas de mantequilla es más probable que cause burbujas en la boca, y las galletas de mantequilla no son dañinas para la cavidad bucal. El pastel de grasa es más suave que el pastel de plata pero más duro que el pastel. Es fácil de llevar en los bolsillos y en las manos y no se rompe. Se puede comer incluso cuando te detienes y caminas. El bizcocho es de gran tamaño y es excelente entre los pasteles. Los pasteles de huevo y los pasteles de pimiento no se pueden comparar entre sí. Es muy conveniente para que adultos y niños lo tomen en sus manos y lo coman. El azúcar y el pastel están integrados. y no se peguen a sus manos. Es único entre los distintos tipos de dulces y pasteles de Zoushi.
En el caso de las galletas grandes y grasas, si te comes una, cuenta como una, y si te comes dos, cuenta como un par. Comer pasteles pequeños hará que la gente sospeche. Si comes sin comer, pensarás que acaban de abrirse cuando estés lleno y el "calor" no es fácil de controlar. Cuando se trata de hacer pasteles, obviamente puedes revisarlos y tu cerebro puede proporcionarte instrucciones de retroalimentación en cualquier momento para recordarte que no te excedas.
Me impresionan más los pasteles grasos y mantengo una buena impresión de ellos desde que era adolescente. En mi opinión, la gente come más pasteles grasos que otros tipos de pasteles y son más populares que otros pasteles. Al igual que una buena obra literaria, tiene una amplia audiencia. Las galletas Fa son muy populares porque tienen pocos ingredientes principales, pocos pasos para hacer, son fáciles de hacer, son baratas, saben bien y son aceptadas por todos. Dejemos que la gente que era relativamente pobre en ese momento se lo pueda permitir. No sólo se vendían por libras, sino que también se vendían individualmente (en aquella época, los cigarrillos también se podían vender por palos y había que pesar los pequeños snacks). Puedes comprar uno por tres centavos, y si compras dos o tres, básicamente te puede servir como comida. Por supuesto, a los que tenemos poco dinero de bolsillo nos gusta mucho hacer tartas, también es muy práctico para las personas que tienen prisa y no tienen tiempo para comer;
Como fabricante de pasteles y otros productos de confitería, en ese momento solo había un "De Da" (más tarde una fábrica de pastelería) en Zoushi, y mi casa estaba a 50 metros en diagonal detrás de la fábrica. La puerta trasera a menudo estaba cerrada, y sólo cuando querían ir a buscar agua al estanque de la presa salía un hombre de unos treinta años cargando grandes cubos, cargando más de 20 cargas de agua seguidas. No se sabe para qué fueron colocados. No entramos casualmente para echar un vistazo. Sus puertas estaban cerradas en todo momento y prohibían estrictamente la entrada o salida de personas no autorizadas (después de la década de 1960, se usaba Yuanshui debido al agua). contaminación). Si se utiliza para hacer pasteles, debe ser útil. Por ejemplo, en las zonas rurales de los años 50, 60, 70 y 80, el agua doméstica se extraía básicamente de presas y estanques. El agua en la década de 1950 era relativamente limpia. No se sabe qué agua de presa y estanque es mejor que el agua de Yuan, o tal vez sea el secreto. La base de producción de Osmanthus Candy, que ganó la Medalla Nacional de Oro en Alimentos, se encuentra aquí (no es el contenido de este artículo y no se mencionará). Muchas cosas salen del agua. Aparte del hombretón que llevaba agua, sólo vi a otros dos jóvenes de unos veinte años que salían a enjuagar (descascarar) las semillas de sésamo. No sé cuántas personas están trabajando adentro. Puedes estar seguro de que los pasteleros están dedicados y dedicados a su trabajo, y viajarán dondequiera que trabajen. Cuando tenía veintiséis años, me contrataron en una cooperativa de suministro y comercialización. Trabajé en un taller de procesamiento durante un mes y adquirí un poco de experiencia, me imagino, como los pasteleros de la "Universidad de Alemania" en ese momento. estaban bien entrenados. No es necesario pesar los lotes de pasteles ni utilizar moldes. Sólo hay que sentir las proporciones y la diferencia no excederá de un centavo. Ponlo en una palangana de hierro y ponlo en la estufa de leña para asar. El tiempo para hornearlo depende de tu sensación. Cuando lo sacas de la estufa, queda amarillo por ambos lados. mucho tiempo se pondrá negro y tendrá mal sabor. No funcionará aunque esté ablandado, te irritará los dientes y no saldrá el sabor.
Para mí cuando era niña, las tartas podían usarse como raciones de comida, como delicias para satisfacer mis antojos y como regalos para compartir con mis compañeros. Las personas que nunca han probado otras delicias quedan muy satisfechas con el pastel. Debido a limitaciones financieras, no comemos pasteles grasos con mucha frecuencia y las porciones que comemos una vez son limitadas. No podemos comer tanto como queremos y desarrollamos el hábito de gastar dinero generosamente. Quizás sea a través de la templanza que podamos conservar el buen recuerdo eterno de los pasteles grasos.
La primera vez que comí galletas fue cuando tenía cuatro años. Esa vez tuve la suerte de ser seleccionado para el establecimiento Huitou (Pabellón Ting) en Zoushi.
Los pabellones están llenos de niños de varios años. Algunos pabellones tienen varios pisos de altura. Cada pabellón es como un teatro, con varios niños disfrazados de personajes de teatro. No puedes utilizar a un adulto, es demasiado pesado para levantarlo. El pabellón pesaba más de mil kilogramos y fue transportado por un grupo de hombres fuertes desde las calles superiores a las inferiores, desde la calle Jiefang hasta la calle Heping... Las calles estaban llenas de gente y el evento no tenía precedentes. La persona que asume el papel se pone de pie y está atada a pequeños postes de acero, sin que se vea ningún rastro de artificialidad. Desde la distancia, parece como si Sun Wukong hubiera usado el método de inmovilización para mantenerlo en su lugar, lo cual es extraño para todos. Hoy la gente lo llevaba y lo movía como si fuera un desfile. Fingí ser un general militar como Zhao Zilong con casco, armadura y una espada colgando de su cintura. También había un compañero de clase que fue iluminado y estudió unos años más tarde. Su nombre era Hu Henian. Lo recuerdo a él, pero no a decenas de personas más, porque estaba en el último piso de otro pabellón, llamativo. Posteriormente se convirtió en compañero de clase de la misma clase. Hay varios "generales de guerra" y "caballeros" en un pabellón. No sé cómo se sienten las personas que lo llevan (esta actividad de entretenimiento popular única ha desaparecido desde entonces. Puede ser una pérdida de gente y dinero, y de gran tamaño. El pabellón es difícil de mantener, por lo que naturalmente será eliminado.) Después del recorrido, fueron a sus respectivos comités vecinales para quitarse el maquillaje. El premio otorgado por el comité vecinal fueron dos pasteles. No se dieron comidas, no se dio ninguna compensación. , y todo se hizo con frugalidad. Han pasado más de sesenta años y el aroma del pastel aún está fresco en mi memoria.
En esta vida no tuve mucha suerte en cuanto a sabor y no comí muchas variedades de panqueques. Lo más delicioso parece ser el panqueque. Los panqueques que son peores que los panqueques grasos incluyen galletas hechas de paja y panqueques hechos de castañas de arroz (una pequeña baya negra) que comí durante los tres años difíciles. Las tortas secas que comen los cerdos se cortan en trozos pequeños y se asan al fuego. Tienen un aroma ligeramente amargo cuando se comen; las tortas de sorgo no parecen tener buen sabor si se comen solas y no se combinan con arroz; . No es maravilloso, algunas personas se tiran muchos pedos de vez en cuando después de comer. En mi opinión, el sabor del bizcocho graso es mejor que el del bizcocho de melocotón y el del bizcocho de sésamo. En aquella época había niños que comían más pasteles que yo y no eran niños gordos. Se puede ver que los ingredientes del bizcocho son confiables y el contenido de azúcar es razonable. Hoy en día, los pasteles llegan aquí desde varias ciudades. El empaque es exquisito pero solo se ve bien. El precio es como el de Sun Wukong, muchas veces más alto que los pasteles. Algunas tienen un olor raro, no sé si tiene mucho aceite o mucha azúcar. Parece que algo anda mal. El aceite no es puro y huele a aceite de canalón. El azúcar no está en la cantidad adecuada y parece ser demasiado. Es más como usar sacarina y ciclamato, lo que lo hace tan dulce que resulta amargo. Comer estas cosas puede ayudarle a ganar peso y mejorar su salud.
Ahora, como el maestro de artes marciales que se lavó las manos y se retiró del mundo, los pasteles se han desvanecido de mi vista y ya no me importan. Sin embargo, todavía extraño los años de comerlos. pasteles y el espíritu de anteponer la tecnología, la calidad y ser realistas. Las personas que hacen pasteles esperan que todos los supermercados en China proporcionen alimentos que satisfagan a los clientes. Trabajarán duro por la salud y por que el hombre enfermo del este de Asia ya no esté. aparecer.