¿Cuál es la mejor forma de comer salchichas de Sichuan?

1. Los tradicionales son al vapor y hervidos. Después de que hierva el agua, agregue las salchichas y cocine al vapor o hierva durante 20 minutos. Cortar y comer directamente.

2. Cortar en rodajas y sofreír. Puedes sofreír ajo, ajetes, judías verdes y pimientos. Champiñones..., no le pongas sal, jaja las salchichas son saladas

3. Hay más formas de preparar el tocino. En general, debe quedar aceitoso, seco y quemado (no demasiado quemado). Freír en la dirección de "recién carbonizado o a punto de carbonizarse"; asegúrese de no agregar condimentos líquidos como agua, salsa de soja, polvo de gorgona, vinagre, etc. Generalmente, solo sal es suficiente para condimentar y también puede usar menos. Sal, porque el tocino en sí es salado. Agregue menos, porque el tocino en sí contiene sal

Cómo hacer salchicha picante de Sichuan

(1) Utilice buena carne de pierna delantera de cerdo (la proporción de grasa y magro es 3:

(2) Lavar la carne de cerdo pelada con agua limpia, secar el agua de la superficie de la carne, separar la carne grasa y magra y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm respectivamente

(3) En En la olla grande con la carne

(4) Vierta el condimento para salchichas en la olla con la carne

(5) Agregue granos de pimienta, un poco de chile y vino blanco según al gusto personal (si no agrega condimento para salchichas, deberá agregar sal usted mismo)

(6) Mezcle bien con las manos, cubra y deje marinar durante aproximadamente 12 horas

( 7) Durante el proceso de marinado, podemos hacer tripas. Lavamos las tripas del cerdo con agua tibia y las enjuagamos con agua, y ya está la salchicha.

(8) Ponemos un embudo en un extremo de la tripa y. Coloque la carne marinada en la tripa. Después del relleno, primero ate firmemente el extremo inferior de la tripa de la salchicha con una cuerda y luego amase el cuerpo del intestino con las manos para uniformar el grosor del intestino enlatado.

(9) Espere hasta que toda la salchicha esté llena de relleno, use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en la superficie de la salchicha para facilitar la ventilación, luego use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en la superficie de la salchicha para facilitar la ventilación. , y luego use un hilo para segmentarlo en secciones de unos 15 cm. Ate bien cada sección con un hilo, asegúrese de atarlo, de lo contrario la salchicha cocida se soltará fácilmente

(10). Sácalo y sécalo en un lugar soleado durante 3 días, y luego cuélgalo en un lugar alto y ventilado. Por lo general, tarda 15 días en secarse. Si es posible, la salchicha tendrá mejor sabor. se fuma con ramas de ciprés.