¿Qué es ese vórtice de aire en la película Pasado mañana?

Es un ciclón tropical.

La presión de aire central del sistema de núcleo frío es alta y sólo se puede formar un anticiclón.

Un ciclón tiene baja presión de aire en el centro y alta presión de aire a su alrededor. La razón por la que las nubes se congelan: el flujo de aire en el centro del ciclón se eleva y encuentra condensación cuando alcanza una cierta altura (alta altitud, baja temperatura, al igual que un tifón fuerte traerá granizo, cuanto mayor sea la intensidad, mayor). el flujo de aire aumenta y cuanto más baja es la temperatura. Por otro lado, existen efectos especiales de película, efectos de renderizado y exageración para realzar el atractivo de la película.

Para referencia.