¿Tendrás gusanos en el estómago después de comer sashimi?

De hecho, los japoneses son muy exigentes con el consumo de alimentos crudos. En primer lugar, platos como el sashimi generalmente se elaboran con pescado marino, que normalmente se captura en el océano. No sé si has visto la película "Antarctic Cooker", así que puedes aprender más sobre ella. El control de la seguridad alimentaria en Japón también es relativamente estricto. Se toman tan en serio este aspecto de la seguridad alimentaria que la comida es lo más importante. Por ejemplo, algunos trozos de huevos crudos son huevos frescos. Muchos productos agrícolas en Japón se pueden comprar directamente a los agricultores, y los departamentos pertinentes realizarán inspecciones aleatorias periódicas para garantizar la seguridad de los ingredientes.

Además, el sashimi japonés no se come como imaginamos, sino que hay que cocinarlo a la hora de hacer sashimi. ¿Qué es la maduración? En pocas palabras, dale un respiro. Después de que el pez muere, sus músculos siguen vivos, pero hay mucho glucógeno sin descomponer en las costuras de la carne. Cuando se agota el glucógeno, el pez entra en una etapa de rigor hasta que las enzimas de los músculos lo descomponen en proteínas. En este punto, la carne se ablandará, liberando pequeñas moléculas que aportan sabor. Comemos sashimi sólo por este sabor y el tiempo de madurez de cada pescado es diferente. Por lo general, un maestro tarda muchos años en dominarlo con facilidad y madurar.

El sashimi al estilo japonés también debe mojarse en una salsa especial, que es salsa de soja y mostaza. Los japoneses siempre han utilizado el wasabi como pesticida debido a su acritud, pero realmente funciona. Puede tener cierto efecto bactericida. Pero esto se come bajo la premisa de estrictas pruebas alimentarias y los ingredientes seleccionados rara vez contienen parásitos.