Cómo hacer auténticas galletas de leche de coco en casa

¿Ingredientes?

135g de harina baja en gluten

25g de leche de coco, harina de coco

70g de mantequilla

25 gramos de huevos

40 gramos de azúcar fina

¿Cómo hacer galletas de leche de coco?

Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade el azúcar fina y revuelva con una espátula o batidor de huevos manual. Mezcle bien, luego use una batidora eléctrica a velocidad baja para batir uniformemente.

Agrega la harina para repostería, la harina de coco y el huevo líquido, mezcla bien con una espátula.

Amasar con las manos hasta obtener una masa suave.

Forrar una bandeja para horno con papel vegetal, formar una bola pequeña con la masa y presionar ligeramente con el pulgar.

Precalienta el horno a 160 grados centígrados y hornea en la rejilla del medio durante unos 17 minutos. Después de hornearlo, puedes cocinarlo a fuego lento por un tiempo, no lo saques para que se enfríe rápidamente.

Consejos

También puedes utilizar azúcar en polvo para obtener azúcar granulada fina.