Cómo hacer salchicha crujiente taiwanesa, cómo hacer salchicha crujiente taiwanesa
¿Ingredientes?
Cerdo 2500g
Azúcar 100g
Sal 55g
Ron 160 Gramos
Cinco especias en polvo 5 gramos
Jengibre 50 gramos
Monascus en polvo 5 gramos
Agua 100 gramos
100 gramos de almidón de maíz
50 gramos de tripas de salchicha saladas (un paquete)
¿Cómo hacer salchicha crujiente taiwanesa?
Prepara los ingredientes
Moler la carne
Introducir todos los ingredientes en la carne
Usar guantes desechables y lavarlos con las manos durante unos 10 minutos
Agregar maicena y utilizar palillos Mezclar en el sentido de las agujas del reloj durante unos 15 minutos y dejar marinar entre media hora y una hora
Lavar las tripas con agua limpia previamente, quitarles la sal y dejarlas en remojo en agua limpia durante media hora
Déjalos flotar Quiere decir maduro
Secar y enfriar antes de congelarlo y guardarlo
Puedes comerlo friéndolo o asándolo
Consejos
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1. Tripas de cordero saladas online, la mejor proporción de grasa y carne magra es 1:9
2. Si te gusta el sabor dulce, puedes aumentar el azúcar a 150 g. -200g
3. Para el vino, puede elegir vino de alta concentración, que tiene las funciones de desodorización, esterilización, antisepsia y antisepsia. Para desodorización, esterilización y antisepsia, el ron también es muy bueno, pero el costo es relativamente alto. También puedes usar vino de arroz.
4. La levadura roja en polvo puede agregar sabor y color. pero no aumentar, o no agregarla
5. El agua se puede aumentar a 150 gramos
6. La levadura en polvo puede aumentar el sabor y el color. Esta cantidad se puede reducir pero no aumentar. , o se puede omitir y aumentar el agua a 150 gramos.
6. Se puede usar almidón de papa como almidón.
7. el sabor será duro
7. Agua, pero se puede omitir el almidón. Agréguelo, pero el sabor será duro. El sabor será muy duro
8. Después de cocinar, secar y congelar
9 En verano, puedes utilizar un ventilador para secar la superficie.
10. Se puede omitir el jugo de jengibre
11. Si le resulta complicado ajustar el condimento usted mismo, puede usar el condimento para salchichas crujientes taiwanés que se compra en línea. También debe agregar agua, vino de cocción y maicena. /p>