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¿Cuál era el contenido de alcohol en la antigüedad? ¿Por qué Song Wu no se emborrachó después de beber varias latas de vino?

El vino que bebían los antiguos era muy diferente al vino que bebemos ahora. El vino antiguo tenía un contenido de alcohol relativamente bajo y en general se parecía un poco a una bebida. El vino moderno tiene una gran pureza y un rico sabor, que es diferente de las técnicas de elaboración antiguas y modernas. Por lo tanto, existe una diferencia entre el vino antiguo y el licor moderno. Por eso, a menudo se dice que el vino antiguo no es embriagador y mil copas. son necesarios. El vino antiguo es similar a un tipo de vino dulce producido anteriormente en la sociedad moderna. El contenido de alcohol es generalmente de 8 a 12 grados y no emborracha a la gente rápidamente.

La cultura del vino en "Water Margin" es muy famosa. Hay personas que luchan contra los tigres después de beber y monjes que beben carne y vino, como Shang Lu. En la novela, suele beber más de una docena o incluso docenas de tazones, pero Lu es un poco exagerado. Después de beber más de diez tazones de vino, quiso beber otro balde.

Una de las cosas más famosas de la dinastía Song debería ser la matanza de tigres. Song Wu bebió 18 tazones de vino en un hotel no lejos de Jingyanggang y caminó hacia Jingyanggang con un silbato. La tienda advirtió a Song Wu que no fuera a Jingyanggang porque allí había un tigre que se había comido a más de 20 personas. Song Wu pensó que la tienda lo estaba asustando deliberadamente, por lo que aún insistió en ir a Jingyanggang, pero había un tigre en Jingyanggang, a pesar de que Song Wu bebió 65438+.

De hecho, hasta la dinastía Song, la mayoría de los pueblos antiguos bebían vino dulce. El vino dulce, de bajo contenido alcohólico y sabor dulce, era el principal vino de consumo popular en aquella época. Por lo tanto, es posible que los pueblos antiguos no beban tanto como los modernos.

El licor se hizo popular gradualmente después de las dinastías Song y Yuan. Su nombre científico es licor destilado, también llamado shochu, porque el licor se puede encender. El soju no es un método antiguo. Este método se ha inventado desde la dinastía Yuan... Recientemente sólo se ha cocido al vapor con arroz glutinoso o arroz japonica o mijo o cebada, y se ha cocido al vapor en una tina de fermentación durante siete días. Es tan claro como el agua, tiene un sabor muy fuerte y está cubierto de vino y rocío.

El licor destilado se creó sólo después de que la dinastía Song del Norte, las dinastías Liao, Jin y Yuan entraron en China. Debido a que sus antepasados ​​habían vivido en las praderas del Norte durante generaciones, el clima era frío y el medio ambiente. Duro, por lo que tuvieron que beber licor de alta concentración para mantenerse calientes. El licor destilado fue una obra maestra de la dinastía Yuan, que dominó por completo las Llanuras Centrales. El contenido de alcohol se incrementaba mediante la destilación. Más tarde, las dinastías Manchú y Qing entraron en la aduana y, debido al clima frío en el noreste, se produjo otra ola de licor altamente destilado, similar a cuchillos quemados. Sin embargo, nosotros, los modernos, hemos ignorado el vino fermentado de la civilización china y hemos prestado demasiada atención al vino destilado de los khitan, jurchen y mongoles. Como resultado, la gente moderna generalmente cree que el vino chino tiene un alto contenido de alcohol y es desagradable. . De hecho, se trata de un gran malentendido de nuestra bebida nacional.

En comparación con los vinos de la antigüedad que tenían una pureza del 50%, 60% y 70%, hay una gran diferencia. No te dejes engañar por el consumo excesivo de alcohol de los antiguos. Su vino es generalmente a base de cerveza. Ahora bien, no sorprende que cualquiera pueda beber una botella o dos.

El vino de la dinastía Han Occidental se elaboraba hace más de 2.000 años, y no es fácil que aún le queden 4 grados. El color verde esmeralda se debe a que el vino se almacena en la vasija de bronce, y el color verde esmeralda es el color óxido del bronce. El licor destilado es originario de las Llanuras Centrales y está registrado en las obras del Dr. Joseph Needham de Inglaterra. Hace un tiempo, Song Wu bebió vino falso en Jingyanggang. Cuando cazaba tigres, no cazaba tigres, sino linces genéticamente modificados. Song Jiang se encaprichó con algunos tigres famosos y, como director, filmó "Water Margin". En el pasado, la concentración del vino era similar a la del vino dulce actual (vino de arroz). Si fuera el vino de alta calidad actual, el autor de "Water Margin" no inventaría una historia sobre Song Wu bebiendo dieciocho tazones. En el pasado, solo había tres o cuatro taeles de vino.

El vino chino fue inventado por Du Kang y la cultura del vino de China tiene una larga historia. Ya en la dinastía de esclavos se formó la tradición de beber y divertirse, pero el vino en la antigua China tiene una cosa en común: el contenido de alcohol no es demasiado alto. Según el análisis de datos históricos, el vino antes de la dinastía Yuan probablemente tenía entre 0 y 18 grados. Song Wu era de la dinastía Song. Los llamados "tres tazones de vino no son suficientes para el puesto" es solo vino con más de diez grados de alcohol, por lo que Song Wu bebió dieciocho tazones de vino.

Dado que el vino solía elaborarse a partir de cereales, ¿cómo podía la gente permitirse el lujo de adquirir cereales? Ni siquiera tienen suficiente para comer, y mucho menos para hacer vino. Por lo tanto, beber alcohol es un lujo para la gente común y solo los nobles pueden usarlo. Se puede observar que si nos remontamos a la antigüedad con la capacidad de la gente moderna, se estima que todo el mundo es alcohólico. ¡Los dieciocho tazones de vino que bebió Song Wu equivalían a una botella de Erguotou hoy!

El "vino" tiene una larga historia en China, lo que demuestra que a los chinos les gusta beber desde la antigüedad. Debido a que la antigua tecnología de elaboración del vino no era excelente, la calidad del vino no era buena. En la antigüedad, la fermentación se detenía cuando el contenido de alcohol alcanzaba el 10%, por lo que el contenido de alcohol generalmente rondaba el 10%. Además, el vino añejo se vuelve turbio después de elaborarlo y es necesario filtrarlo. Después del filtrado, el color del vino es claro y la calidad es mejor. Hay dos razones que determinan que el vino en la antigüedad no fuera alto, por lo que no es difícil explicar el consumo excesivo de alcohol de los antiguos.

Por supuesto, también hay algunos elementos exagerados en la novela, como los héroes de Liangshan en "Water Margin". Sin embargo, no importa cuán bajo sea el contenido de alcohol, sigue siendo alcohol y beber demasiado sigue siendo perjudicial.