El molino de piedra en mi memoria
En el jardín de bambú detrás de mi casa todavía se encuentra tranquilamente el disco de molienda de un molino de piedra. Este era un molino de piedra común en nuestro campo en los años 1950 y 1960. En mi memoria, el molino de piedra. Se divide en partes superior e inferior, también conocido como abanico Yin y abanico Yang. Han pasado décadas y del molino de piedra sólo queda la parte superior. La parte inferior probablemente fue cimentada cuando se construyó la casa.
1. Acerca del molino de piedra
Si analizamos la información relevante, el molino de piedra fue inventado por Lu Ban y tiene una historia de al menos dos mil años. Se compone de dos piedras cilíndricas cortas idénticas y una piedra de molino. Los ventiladores superior e inferior del molino giran y aprietan para moler varios granos. Condensa la sabiduría de los predecesores y el sustento dado por la historia a las generaciones. La molienda de piedra es un antiguo oficio y una antigua cultura que se ha transmitido desde la antigüedad hasta el presente.
Cuando era niño, escuché de mis mayores que los molinos de piedra eran una herramienta indispensable e importante para los agricultores rurales. La mayoría de ellos eran fabricados por albañiles expertos y los albañiles comunes no podían molerlos. La información relevante registra que la mayoría de los molinos de piedra están hechos de piedras sólidas seleccionadas de las montañas por los albañiles. Primero, usan martillos y cinceles para tallar dos discos circulares planos, que son los ventiladores superior e inferior del molino de piedra. Fanático del Yin Yang). El ventilador inferior es una placa fija que no se mueve y el ventilador superior es una placa giratoria con orificios de molienda para facilitar la fuga del grano. El cantero talló una textura parecida a un diente en la superficie de contacto entre los dos molinos para facilitar la molienda de los granos. Durante el procesamiento, el grano ingresa a la superficie de contacto de los dos discos de molienda desde los orificios de molienda del ventilador superior y se mueve hacia afuera a lo largo de la textura regular. Al pasar a través de los dos molinos de piedra, se muele y se muele hasta convertirlo en polvo uno tras otro. También hay dos orificios simétricos para varillas de molienda cincelados en el molino de piedra del ventilador superior, que se utilizan para fijar la varilla de madera durante la molienda de empuje y tracción.
2. Los molinos de piedra alguna vez fueron una herramienta común para procesar alimentos para los agricultores.
En mi memoria, nuestra antigua casa era una casa de tres compartimentos con cuatro pasillos y una zanja. varios tíos*** Yo vivía en la misma casa. En ese momento, había un molino de piedra colocado en la sala principal. Como la sala principal era propiedad de varias familias, también se usaba el molino de piedra. Este molino de piedra tiene unos 60 centímetros de diámetro, está hecho de roca y pesa unos 200 kilogramos. El molino de piedra está colocado en el medio de un marco de madera hecho de varios abetos. El marco de madera es muy fuerte y el molino de piedra arriba. Gira. El marco de madera no tiembla en absoluto. Aunque el molino de piedra es simple y tosco, requiere la mayor mano de obra. Todo el maíz, trigo, sorgo y arroz que se deben moler y moler finamente en la casa. En cuanto a la comida, se puede decir que el molino de piedra se encarga básicamente de todas las tareas de procesamiento en la casa.
En aquella época, nuestros agricultores utilizaban el grano para moler uno por uno. El método principal era el molido manual. Al moler, los mangos de molido se colocaban en dos hebillas hechas de cuerdas marrones que colgaban de las vigas. Molinillo, el eje liso del gancho para moler se inserta en el mango de madera del ventilador superior del molinillo. La persona se para detrás del gancho para moler, agarra el mango con ambas manos y realiza un movimiento repetitivo de empujar y tirar. El gancho de molienda, la amoladora de piedra gira. El movimiento circular generalmente requiere al menos una persona para empujar y tirar, y debe haber personas en los lados izquierdo y derecho de la amoladora de disco, y una de ellas puede agregar materiales, porque solo de forma continua. Agregar granos del ojo de molienda puede ahorrar tiempo y ser eficaz; de lo contrario, obtendrá la mitad del resultado con el doble de esfuerzo.
Recuerdo que era la época de las comunas populares. Los que trabajaban durante el día tenían que participar en el trabajo de producción colectiva. Era común que en todos los hogares molieran harina por la mañana y por la tarde. Por la tarde, el molino de piedra. Aunque el rítmico ruido sordo a menudo nos despierta de nuestro dulce sueño, no nos irritamos porque el molino de piedra esté girando y tengamos comida para comer al día siguiente.
Cuando era niña, mi madre era la principal responsable de moler la harina en casa todos los días después de cenar, mi madre siempre arrastraba su cuerpo cansado para hacer esto. A veces también les pedía a sus hermanos menores que lo hicieran. ayuda, en ese momento, las tres comidas diarias de la familia de seis o siete personas tenían que ser molidas lentamente en el molino de piedra. A medida que crecí, no sé cuándo, también aprendí a tirar. Después de muchos entrenamientos, dominé lo esencial. En primer lugar, necesito ajustar mis pasos y posturas. En segundo lugar, necesito tener determinación y resistencia. y tenacidad, y aprendo a tirar, me siento muy feliz porque también puedo ayudar a los adultos con algunas tareas del hogar.
Cada Año Nuevo chino, el salón principal de mi ciudad natal es muy animado y la atmósfera de Año Nuevo es muy fuerte. Todos los hogares muelen harina de arroz y sorgo, y todos se ayudan unos a otros, ocupados y con la piedra. El molino gira tranquilamente. El sonido y la risa de la gente constituyen un preludio muy armonioso del Festival de Primavera.
3. Molino de piedra inusual
1. Molienda manual de empujar y tirar en círculos
Cuando éramos niños, lo más común que usábamos era moler de empujar, lo que comúnmente se llama molienda por tracción. Esto se puede ver en todas partes en el campo de Chongming, pero lo que rara vez se ve es la escena de personas empujando y tirando de molinos de piedra como lo hacen los norteños.
Recuerdo que cuando teníamos unos diez años, los niños solíamos ir juntos a Bang Town. Pasamos por la casa de Guo en la ciudad de Xishi y vimos el molino manual de empujar y tirar en la casa de Guo Peiyi, así que nos sentimos muy extraños. La familia Guo es una casa a nivel de calle. La casa no es grande, por lo que solo pueden usar un molino de vaivén con un área limitada. La placa superior del molino de piedra se fija con un palo de madera horizontalmente. Un extremo del palo de madera está atado con un cinturón, que se usa para colocarlo sobre los hombros para moler. Los dos hermanos Guo tiran hacia adelante con un hombro. el cinturón y la otra persona empujaba hacia adelante con su abdomen contra el travesaño, y seguía agregando material a la piedra de afilar. La piedra de afilar seguía el ritmo de los dos hermanos avanzando en forma de arco, a veces cantando alegremente, a veces gimiendo pesadamente. y dando vueltas y vueltas, una y otra vez, girando sin cesar alrededor del mismo centro...
2. Molienda de búfalos
En mi memoria, lo más interesante es el búfalo. Molienda Molienda, también conocida como molienda tirada por bueyes. Tirar y moler bueyes es llevar a la vaca al orificio de molienda, vendarle los ojos, insertar la varilla de molienda en el orificio de molienda de piedra, luego atar la cuerda de la vaca a la varilla de molienda, agregar grano y comenzar a moler.
Los molinos de tiro de bueyes son raros en las zonas rurales. A principios de la década de 1960, cuando solo tenía cuatro o cinco años, iba a menudo a la oficina de la Brigada Maqiao Caiyuan para ver los molinos de tiro de bueyes. Un gran auditorio en la oficina. Hay un molino de piedra como una gran plataforma redonda en el centro del auditorio, y al lado del auditorio hay un taller de productos de frijoles. Antes de que comience el molido de la vaca, el maestro del taller le pone las riendas y le cubre los ojos con un paño. En ese momento, mientras el maestro grita, la vaca comienza a tirar del disco de molienda y a dar vueltas alrededor del gran molino de piedra. No entendí el significado de esto en ese momento, y no fue hasta más tarde que me di cuenta de que cuando los ojos de la vaca tienen los ojos vendados y no pueden ver la luz, dará vueltas alrededor del molino de piedra una y otra vez. -El molino tirado aprovecha esta característica fisiológica del animal.
3. Pequeño molino de piedra poco común
Cuando era niño, todavía recuerdo un pequeño molino de piedra manual poco común. Este tipo de molino de piedra se utiliza principalmente para moler frijoles rojos. pasta o leche de soja También hay algunas personas que lo usan para hacer bolas de arroz glutinoso molidas con agua y pasteles de arroz molidos con agua. Por lo general, se pueden ver antes del Festival de Primavera, por lo que solo las personas más sofisticadas tienen esto.
Antes de hacer harina molida con agua, mezcle arroz japónica y arroz glutinoso en proporción, luego agregue agua limpia para remojar durante un tiempo. Al mismo tiempo, instale un pequeño estanque en el suelo en el salón de. tu hogar. Este pequeño estanque es una instalación para moler jugo, por lo que se necesitan varias horas para completar la molienda del agua.
Para moler el arroz, se utiliza una palangana de madera para verter varias veces el arroz remojado. Luego la campesina se sienta junto a la piedra de molino y con una cuchara pequeña echa arroz mezclado con agua en los agujeros de la piedra de molino. Una y otra vez otra persona molía delante de la piedra de molino. El sonido de la piedra del molino al girar sonaba muy armonioso y agradable en ese momento. Con el sonido rítmico de la piedra del molino, todo el jugo de la harina de arroz blanco fluyó hacia el pequeño estanque preparado de antemano. Debajo del pequeño estanque, había una toalla de gasa gruesa o. otras cosas absorbentes Generalmente, durante la noche siguiente, el agua del jugo de los fideos de arroz Xiaochi se absorbe, de modo que el polvo molido con agua se puede utilizar para hacer pasteles de arroz o bolas de arroz glutinoso. Se utilizan los mismos pasos y métodos para moler pasta de frijoles rojos y leche de soja.
4. La muela de piedra debe ser cincelada con frecuencia
Afilar el cuchillo no detiene al leñador. Después de que la muela de piedra ha estado afilada durante mucho tiempo, es necesario cincelarla. Los dientes de piedra deben tallarse profundamente para triturar el grano más rápido. Cada primavera, los ancianos de la casa le pedían a un albañil que volviera a tallar el molino de piedra. El albañil sostenía un pequeño martillo en una mano y un cincel de hierro en la otra, martillando y tallando la piedra del molino según la textura de la piedra. molino. Las piedras salpicaban en las manos del albañil, las chispas parpadeaban bajo el cincel de hierro.
En mi memoria, mi primo político Chen Feixiang, que vivía en el este de la ciudad de Panlong, era un hábil cantero. En el tiempo libre después del Festival de Primavera, el tío y el tío de la casa invitaron al hermano Chen a tallar un molino de piedra. Después del desayuno, el molino en la sala principal se había trasladado al espacio abierto. En ese momento, el hermano Chen también vino. Sacó la piedra de su mochila. Sacó martillos y cinceles, grandes y pequeños, y comenzó a trabajar sin parar. El sonido era tan claro y fuerte que hasta la casa de al lado podía oírlo. Sabiendo que la familia Shi estaba haciendo cinceles, muchos aldeanos vinieron a mirar. Todos admiraban las hábiles habilidades del hermano Chen, pero el hermano mayor siempre tallaba como un artesano meticuloso sin levantar la cabeza. Después del almuerzo, el hermano Chen también trabajaba sin parar. Use clavos pequeños y martillos para cincelar con cuidado de acuerdo con la textura de la muela de piedra y retire constantemente el polvo de piedra y las partículas de piedra del disco de molienda. No fue hasta la noche que el ruido metálico se detuvo gradualmente. mostró una sonrisa de satisfacción como si hubiera completado la producción de cierta artesanía... (Las ilustraciones relevantes en el artículo son de Internet)