¿Cómo hacer unos deliciosos bollos blancos al vapor hechos a mano?
Método paso a paso
Primero, añade una cantidad adecuada de agua con gas y agua tibia, forma una masa con la harina y déjala en un recipiente tibio. lugar para fermentar en forma de panal. Esto significa que la masa no se agriará, significa que la masa se cocina en el momento adecuado. Si está agria, puede agregar una cantidad adecuada de agua alcalina comestible al amasar la masa. Coloque las manos que amasan la masa uniformemente en el agua alcalina, deje que el agua alcalina entre en contacto con la masa y luego presione uniformemente sobre la masa ligeramente agria. Amasar la masa uniformemente. Está listo hasta que los fideos fermentados no tengan sabor amargo.
Luego, continúa amasando la masa uniformemente y luego divide la masa grande en masas pequeñas del mismo tamaño. Coloca la masa amasada encima, intercala la masa entre tus manos y colócala por ambos lados. Después de mover un poco hacia adelante y hacia atrás, la masa que mira hacia el medio se agrupará formando una masa verde algo columnar, luego colóquela sobre la mesa de masa, dejando un pequeño espacio entre las dos, y cúbrala con un paño seco (para evitar que la superficie evitar que se seque y se agriete). Se debe aprovechar la superficie de la masa. Esto indica que la masa está lista para cocinar al vapor. Deje un pequeño espacio entre los dos, cubra la tapa de la olla de manera uniforme, cubra el espacio en el borde de la tapa de la olla con un paño, deje hervir a fuego alto y luego cambie a fuego medio. Dependiendo del tamaño de la masa, el tiempo de cocción al vapor varía, desde 40 minutos hasta 30 minutos y 20-25 minutos.
Finalmente, cuando huelas el aroma de los fideos, apaga el fuego y espera un rato antes de volver a la olla.
Nota: No tapes la olla durante mucho tiempo después de apagar el fuego, porque el calor se condensará en gotas de agua en la tapa de la olla y mojará la superficie lisa de los bollos al vapor, afectando así el acabado. Producto de los bollos al vapor.