¿Cómo encurtir pato a la cerveza?
Pato a la Cerveza
Ingredientes: 1. Cada pato pesa aproximadamente dos libras. 2. Ocho liang de champiñones. 3. Una botella de cerveza. 4. Un trozo de jengibre añejo. 5. Remojar un pequeño trozo de jengibre. 6. Remojar dos o tres chiles. 7. Una cucharada de pasta de frijoles. 8. Cinco o seis hojas fragantes. 9. Agrega una cucharada pequeña de café al aroma. 10. Un pequeño trozo de canela. 11. Una cucharada de café de granos de pimienta de Sichuan. 12. Dos cucharadas de salsa de soja. 13. Una cucharada de café de azúcar. 14. Una cucharada de jugo Maggi umami. 15. Cantidad adecuada de sal.
Preparación: 1. Quitar los tallos a los champiñones, lavarlos y cortarlos por la mitad; cortar en rodajas el jengibre viejo; remojar los pimientos y remojar el jengibre y picarlos en trozos, las hojas de laurel; , especias pequeñas y canela y colóquelas en bolsas de papel sin fibra. Conviértalas en paquetes de especias.
2. Ponga la pasta de frijoles, la salsa de soja, el azúcar, los gránulos de chile remojados, los gránulos de jengibre remojados y las rodajas de jengibre viejas en un tazón para hacer una salsa.
3. Limpiar el pato y picarlo en trozos pequeños, lavarlo y escaldarlo en una olla con agua hirviendo para quitarle la espuma de sangre, luego sacarlo y escurrirlo.
4. Pon aceite en la olla (si el pato es pato autóctono puedes poner un poco más de aceite, si es pato de carne solo necesitas poner una pequeña cantidad de aceite para humedecer). la olla) y calentar hasta que esté 70% caliente, luego agregar los trozos de pato. Hornear a fuego alto hasta que el agua esté brillante y aceitosa, retirar los trozos de pato y dejar el aceite.
5. Vierte el jugo del bol en la olla y sofríe a fuego lento hasta que adquiera color cereza.
6. Añade los trozos de pato y mezcla bien.
7. Vierta cerveza, aproximadamente medio kilo de sopa o agua y paquetes de especias.
8. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos (la sopa o el agua, el tiempo se puede aumentar o disminuir según la suavidad y dureza que tenga). te gusta).
9. Añade los champiñones y la sal, tapa y continúa cocinando durante unos 20 minutos.
10. Poner a fuego alto para escurrir la sopa y añadir el jugo de Maggi umami.
11. Después de palear uniformemente, puedes meter la olla en la olla y servirla en la mesa.
Cómo hacer pato a la cerveza a la naranja con introducción detallada a la cocina y funciones: cocina de Zhejiang
Ingredientes para hacer pato a la cerveza a la naranja:
Ingredientes principales: pato Jingguang , zanahorias, lechuga Jugo de naranja, cerveza fresca, cebolletas, jengibre, sal refinada, azúcar, vino para cocinar, esencia de pollo, aceite comestible, sopa clara, aceite de sésamo
Características del pato con cerveza y jugo de naranja:
El jugo es suave y fragante.
Te enseñaré cómo hacer pato a la cerveza a la naranja, cómo hacer un pato a la cerveza a la naranja tan delicioso
1. Lava el pato y córtalo. en cubos, blanquear en agua hirviendo, agregar las zanahorias, las verduras y pelar, lavar y cortar los brotes de bambú en trozos pequeños.
2. y los brotes de bambú verde en el aceite, sofreír un poco y reservar para su uso posterior
3. Tome una olla a presión, vierta una cantidad adecuada de aceite, agregue las cebolletas, el jengibre, la sal refinada y el azúcar. , vino de cocción, esencia de pollo, vierta la cerveza y la sopa clara (3: 1), agregue los trozos de pato y luego vierta parte del jugo, pero no vierta todo a fuego lento durante otros 15 minutos. cocido, agregue las zanahorias fritas y los brotes de bambú verdes para condimentar. Agregue una cantidad adecuada de jugo de naranja y rocíe con aceite de sésamo antes de servir.
Consejo: La sopa debe quedar más espesa, prestar atención al jugo de naranja para realzar la frescura del pato;