¿Qué salchicha es la mejor en Chengdu?
Si estás comiendo salchichas, tienes que mencionar las salchichas de Chengdu, Sichuan. Las salchichas de Chengdu, Sichuan son principalmente picantes, por lo que las salchichas aquí también son únicas, con un aspecto rojo brillante. y blanco después del corte, lleno de picante.
¿Ya se te hace la boca agua con sólo ver una comida tan deliciosa? ¿Ya estás ansioso por probar las salchichas de Chengdu, Sichuan?
Entonces, a continuación, echemos un vistazo con el editor para ver cuál es mejor, ¡la salchicha de Chengdu o la salchicha de Sichuan!
1. Salchicha Li__Leshan
Li__ tiene 62 años, es originaria de Leshan y ha sido ama de casa toda su vida. Lo que mejor se le da es cocinar salchichas nocturnas, gordas. pero no grasoso, salado y ligeramente dulce, sabor típico de Leshan.
Para que las salchichas queden deliciosas, la calidad de la carne es muy importante. Para garantizar una buena calidad de la carne, Li _ elige carne de cerdo fresca que fue sacrificada esa mañana, y solo elige la carne de la parte delantera, que es grasa. y delgado.
La salchicha de Sichuan es imprescindible y el pimiento del interior se saltea utilizando el antiguo método de cocción a leña.
Una vez rellenas las salchichas, se dejan secar en el pequeño patio durante siete días, custodiadas por los leales negritos día y noche, y luego se ahúman con maderas de frutas (corteza de nogal, corteza de caña de azúcar y Se encienden ramas de ciprés para crear una mezcla de humo verde y humo volador).
Precio: Salchicha 35 yuanes/maliciosa
2. Salchicha Zhangma
Al crecer en Sichuan, estaba acostumbrado a comer salchichas, y cuando tomé la primera mordisco, probé las costillas de cerdo. En cuanto a las salchichas, me quedé simplemente atónito. La salchicha de costilla de cerdo de Zhang Ma es simplemente la salchicha más deliciosa en un radio de diez millas. La he comido durante tres años consecutivos.
El coste y la dificultad de la salchicha de costilla de cerdo son elevados, por lo que pocas personas la venden en el mercado. Zhang Ma utiliza filetes finos o en tiras, les quita las cabezas y las colas y luego los rellena con las mejores tripas.
El sabor no es impresionante, y mucho menos el vino y el arroz. A veces no puedo evitar mirar la televisión. Cocinarlo en dos partes y mordisquearlo también es un truco.
Además de las salchichas de costilla, las salchichas, el tocino y la carne con salsa de salchicha también se elaboran a mano.
Las salchichas de Zhangma son ricas en sabor, incluido el sabor de Guangzhou (dulce, el favorito de los niños), casero. sabor estilo ((sin chile), sabor de Sichuan (con chile, favorito popular), estilo casero y sabor de Sichuan con maní, Mianzhu y otras especialidades. Las personas a las que no les gustan los cacahuetes también pueden optar por no añadirles cacahuetes, lo cual es totalmente personalizado.
Precio: salchicha de costilla de cerdo 32 yuanes/jin, salchicha de cerdo y tocino 26 yuanes/jin.
3. Las salchichas de tocino se pueden comer todos los inviernos, pero las salchichas de tocino rara vez se comen y el hígado de cerdo curado de Xichang es aún más raro.
Hu__ es originario de Xichang y su casa está en un pequeño patio del pequeño pueblo pesquero de Qionghai. La gente de este sencillo pueblo de pescadores no alimenta a las gallinas ni a los cerdos con pienso, sino con cereales.
El hígado de cerdo curado que elabora la familia de Hu___ cada año es utilizado por los vecinos del pequeño pueblo de pescadores para alimentar a los cerdos. Después de marinarlos con sal, especias, etc., colgarlos para que se sequen.
El hígado de cerdo encerado de Hu__ debe secarse al viento y al sol durante más de diez días antes de que esté bueno para cocinarlo y cortarlo en rodajas, o puede comerse directamente. en un poco de fideos con chile seco únicos de Xichang O mojar el plato en vinagre (agregue un poco de aceite y ají en el vinagre), ácido, picante y fragante.
Precio: 30 yuanes/jin
4. Cerdo en salsa Meizhou Li Jie
El cerdo en salsa Li Jie proviene de Meishan, la ciudad natal de Su Dongpo. Ella es una maestra. de cocina. A partir de noviembre de cada año, personas de todo el mundo vienen a la tienda de salchichas de la hermana Li y comienzan a apresurarla. Esto se debe a que todos los que han comido sus salchichas y carne en salsa naturalmente pensarán en ella en invierno.
La salsa para el cerdo salteado de la hermana Li es una receta secreta exclusiva, por lo que el cerdo salteado cocido no solo conserva el aroma de la salsa, sino que también mantiene la frescura de la carne y no es en absoluto salado.
Debido a que es de producción y venta propia, aunque el empaque no está avanzado, el precio es definitivamente concienzudo.
Precio: las salchichas y el tocino cuestan 24 yuanes/jin y la carne en salsa 28 yuanes/jin.
En una ciudad cómoda como Chengdu, Sichuan, nunca falta comida deliciosa. Alimentos como las salchichas pueden hacer que tu boca y tus papilas gustativas se sientan llenas de satisfacción y plenitud. Definitivamente te lo mereces una vez.