Fuimos a Chaoshan y vimos algo más que estofado de carne.

Cuando piensas en Chaoshan, ¿en qué piensas?

Creo que la mayoría de la gente pensará en comida.

En 2012, "Sanlian Life Weekly" publicó un artículo de portada sobre Chaoshan: "El sabor de Chaoshan en la nostalgia", que llevó la cocina de Chaoshan a la visión principal de los medios de comunicación de masas de China. Más tarde, se transmitió "A Bite of China", lo que permitió que más personas comprendieran Chaoshan y la cocina local.

La producción cultural de la ciudad depende, en primer lugar, de las comunicaciones y, en segundo lugar, de la alimentación.

El estofado de carne Chaoshan se ha convertido en el evangelista de la promoción de la cultura alimentaria Chaoshan. En 2015, más de 300 restaurantes de estofado de ternera de Chaoshan aparecieron en las calles de Shanghai de la noche a la mañana. A partir de entonces, el estofado de Sichuan ya no dominaba el mercado. La gente tiene un nuevo lugar para hacer cola y se apresuran a ir a los restaurantes de estofados para probar las bolas de carne y varias partes de la carne con diferentes nombres científicos y publican en Moments para registrarse y discutir qué bolas de carne son las mejores y qué sopa de estofado; es lo mejor.

La extensión periférica de la restauración es la comida envasada. A medida que se desarrolla la industria del comercio electrónico nacional, el comercio electrónico exprés ha ayudado a que las delicias de Chaoshan avancen sin problemas hacia el norte. Entre ellos, las albóndigas de ternera de Chaoshan se han convertido en las más representativas.

Una búsqueda aleatoria de "bolas de carne" en Taobao mostrará cientos de marcas. La mayoría de las bolas de carne deben agregarse con "Chaoshan" (o Shantou, Chaozhou) como atributo. No se puede verificar aquí si estas albóndigas de carne son realmente "producidas en Chaoshan", pero lo que es seguro es que la combinación de las dos ha dado a la cultura alimentaria de Chaoshan una etiqueta más concreta cuando se difunde.

Tras el efecto Matthew, cada vez entran más marcas con la esperanza de aumentar sus beneficios a través del nombre de "Chaoshan". Como todo el mundo sabe, prácticamente han impulsado la comunicación de la marca y la popularidad de "Chaoshan".

En el Día Nacional de este año, muchos medios de comunicación informaron invariablemente sobre las especialidades locales de Chaozhou y Shantou, lo que atrajo a innumerables personas de otras provincias. Como resultado, los chinos comenzaron a sentirse insatisfechos con probar esta cocina en su propia ciudad. Mucha gente aprovechó esto y optó por ir a Chaoshan para experimentar un viaje gastronómico.

Entre ellos estamos mis amigos y yo. Primero nos registramos en Shunde, otra capital gourmet en Guangdong, y luego tomamos el tren a Chaoshan.

Afortunadamente, en comparación con ciudades establecidas de turismo gastronómico como Chengdu y Chongqing, Chaoshan es relativamente impopular y no tiene muchos turistas. "No hay tantos turistas de otras provincias" nos hace parecer un poco fuera de lugar, hablando mandarín, pero eso no nos impide hacer 8 comidas al día en Shantou.

¿Cómo resumir la comida que hay allí?

Probablemente porque los ingredientes son frescos, deliciosos y no grasosos, y combinados con el té Kung Fu, no te sentirás agobiado incluso si comes mucho. Ésta es la mejor diferenciación de la cocina cantonesa respecto a otras cocinas. En comparación, ¿cuánto aceite hay en mis platos locales favoritos en Shanghai, el cerdo estofado con anguilas desmenuzadas y los fideos con aceite de cebollino?

(Recordatorio amistoso, hay imágenes de alimentos sin censura en alta definición al final del artículo, desplácese hacia abajo con cuidado)

Desde la perspectiva del marketing, el éxito de una marca debe no solo tiene una etiqueta positiva, sino también una etiqueta positiva para los nuevos usuarios, cuando una marca puede personificarse o describir una docena de palabras relacionadas con ella en 10 segundos, su imagen de marca estará llena en su mente, lo que también indica que es así. es una marca exitosa.

Chengdu es una marca de éxito:

Olla caliente, sesos a la parrilla, Chuan Chuan Xiang, Picante, Panda gigante, Chicos guapos y guapos, Cuenca, Taikoo Li, Templo Jinli Wuhou, Mahjong , Terremoto...

Hangzhou es una marca exitosa:

Lago del Oeste, Pagoda Leifeng, Templo Lingyin, cocina de Hangzhou, pescado con vinagre del Lago del Oeste, casa de la abuela, atasco, B&B, Alibaba, NetEase...

La mayoría de los chinos aún no conocen Chaoshan. ¿Cuántas personas siempre piensan erróneamente que Chaoshan es una sola ciudad?

Si la región de Chaoshan se considera una marca, parece que todavía le falta algo de impulso. Tiene muy pocas etiquetas positivas. Incluso cuando estés en Chaoshan, seguirás sintiéndote así.

Shantou es una ciudad donde no hay nada que ver más que comer. Al tomar un taxi desde la estación Chaoshan hasta el hotel, estábamos llenos de preguntas sobre esta zona económica especial. ¿Es así como debería ser una zona económica especial? La infraestructura en ruinas y las casas moteadas siempre me hacen sentir como si hubiera viajado de regreso a la República de China durante la Guerra Antijaponesa.

Si no eres un entusiasta sincero de la comida, es posible que te sorprendas y des vuelta atrás.

El transporte público no está desarrollado, lo que resulta muy hostil para los turistas extranjeros. La infraestructura no está disponible, lo que también eleva el umbral para el desarrollo turístico.

Esos blogueros gastronómicos probablemente no le dirán que un “tour gastronómico” en Chaoshan es más difícil de lo que imagina.

Comparada con Shantou, la cultura Chaozhou es más completa.

La mayoría de los monumentos históricos y tiendas de snacks tradicionales de Chaozhou se concentran en la ciudad vieja, especialmente alrededor de la zona de la calle Paifang. No sólo hay edificios antiguos típicos como el templo Kaiyuan y el puente Yongji que datan de la dinastía Tang; Centro de alimentación: Zumo de Kueh, menudencias de ternera, pastel de cebolleta confitado, zumo de frijol mungo, té de sésamo, naranja medicinal antigua...

Fuimos a una casa de té llamada Qian Ting Teahouse para hacer un descanso, esta casa de té también tiene sido Es un edificio antiguo para explorar y disfrutar del té. Este lugar también es un lugar para que los turistas comprendan la cultura Chaoshan.

Al caminar por la ciudad vieja, tu corazón se calmará naturalmente y perderás el impetuosidad en la ciudad. Esta es la valiosa experiencia de este viaje.

En comparación con Shantou, Chaozhou tiene más carne y sangre. Convertirla en una marca cultural tendrá más potencial, con etiquetas diversas e imágenes completas. Es sólo que estos elementos aún no se han extendido.

¿Cómo hacer que una marca de ciudad sea más integral?

Se dice que Hilton está a punto de abrir en Chaozhou para compensar la falta de buenos hoteles en Chaozhou. Mejorar la infraestructura de la ciudad y crear las características de un determinado barrio puede mejorar hasta cierto punto el turismo regional. Permita que más personas experimenten la cultura local. Este es un enfoque interno. Personalmente creo que lo más importante es el resultado externo del concepto de marca.

En 2015, el periodista Li Zixin fundó la marca de actividades culturales y creativas de Chaoshan "Tingchao" en Shanghai y llevó a cabo dos actividades a gran escala, que causaron un gran revuelo en el círculo. Además de promover mejor la cultura de mi ciudad natal de Chaoshan (especialmente Chaozhou), también sirve para conectar a más personas de Chaoshan que trabajan duro para hacer negocios en el exterior y crear más oportunidades para que se introduzcan y exporten intercambios culturales a la ciudad natal.

Ayudar a la exportación de la cultura Chaoshan y permitir que más chinos entiendan Chaoshan.

Con respecto a la construcción de marca de la cultura Chaoshan, el maestro Li cree que la comida es solo una parte de la cultura Chaoshan y que no se han explorado las artesanías, los dramas, las costumbres populares locales, etc., por lo que se puede convertir en una industria cultural y creativa, de lo contrario, si estas culturas tradicionales no se mejoran y actualizan, es posible que las personas que no pertenecen a Chaoshan no estén tan interesadas.

En comparación, la comida es el vehículo más fácil para convertirse en una marca de Chaoshan. Actualmente, entre las muchas delicias de Chaoshan, solo los estofados de carne y las bolas de carne se han "globalizado" verdaderamente. Los productos de embalaje Express pueden ayudar a difundirse. Esto no es suficiente. Aunque hay restaurantes como Chaotang y Jiafu en Shanghai, no son universales. Los únicos que son universales son las cadenas de snacks.

Si algún día los fideos de arroz con carne de Chaoshan pueden extenderse por toda China como los fideos de arroz de Guilin, entonces este puede ser un paso importante para sentar las bases de la marca cultural Chaoshan.

Finalmente, me gustaría recomendar algunos buenos lugares que visitamos en Shunde, Shantou y Chaozhou en los últimos días. También recomendaría a los amantes de la comida que experimenten la comida, que es diferente de la cocina local y de Sichuan. cocina, y es más extensa y profunda. La comida cantonesa y la comida local son el epítome de la cultura de este lugar. Que la cultura y la comida locales coexistan y nunca desaparezcan :)

Escrito por: Rui Qiu

Composición tipográfica: Ding Mao

Crédito: "Escuche la tendencia"