¿De quién es la voz que roba comida Wuxi?
Cómo hacer wontons con verduras y carne
1 Remojar los garbanzos en agua durante media hora y lavarlos.
2. Hervir agua en una olla grande y caliente, verter las plumas de pollo, no tapar la olla y cocinar durante 2 minutos.
3. Lavar las plumas de pollo picadas con agua fría y escurrir el agua.
4. Picar
5. Picar las verduras en un recipiente, añadir una cucharada de aceite de sésamo, 2 gramos de sal y 2 gramos de esencia de pollo y remover uniformemente.
6. Añade un huevo a la carne picada, una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de cebolla verde picada, una cucharada de salsa de soja, 4 gramos de sal y 3 gramos de esencia de pollo. Revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que espese, agregue menos agua y revuelva nuevamente hasta que espese. Esta carne picada queda muy tierna.
7. Vierta en el plato mezclador y revuelva uniformemente. Si quieres probarlo, cógelo con media cuchara, ponlo en un bol pequeño, mételo en el microondas durante 30 segundos y pruébalo.
8. Hacer wontons.
9. Hervir agua a fuego alto, agregar los wontons, tapar a fuego alto y continuar cocinando.
10. Simplemente haga flotar los wontons uno por uno.
11. Sopa, sal, cebolla de verdeo picada, salsa de soja fresca de junio, esencia de pollo.
12. Recoger los wontons cocidos y echarlos en el caldo de sopa. Si te gusta la comida picante, ponle un poco de salsa picante.
Los rellenos más utilizados para los wontons son:
Cerdo, camarones, verduras, cebollas verdes y jengibre son los rellenos más básicos. Los wontons de verduras y carne y los wontons de carne fresca alguna vez fueron las opciones básicas en los bares de Shanghai.
Wuxi Sanxian Wonton tiene su origen en Wuxi Dongting. Los rellenos son carne de cerdo fresca, Kaiyang y mostaza en escabeche. Changzhou Sanxian Wonton está relleno de carne de cerdo fresca, camarones y arenque. La combinación de carne de cerdo, productos acuáticos, productos secos y encurtidos también inspira futuras innovaciones en rellenos. La cocina cantonesa se elabora con carnes grasas, carne magra de cerdo, camarones frescos, filetes de pescado picado, yemas de huevo y condimentos. Los "wontons" cantoneses crudos tienen una piel fina y no son adecuados para envolver partículas grandes de ingredientes, por lo que es necesario picar los ingredientes; sin embargo, por razones estéticas, los camarones generalmente solo se pelan y no se pican; Además de picar, otra técnica es la de "aplastar", que suele utilizarse para alimentos planos. Pero el método más común es utilizar rectificado mecánico.
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