¿Cómo hacer carpa cruciana sin espinas para que los niños de casa puedan comerla sin preocupaciones?

Como un manjar al que no le gusta ganar peso, la carpa cruciana es muy apreciada por los amantes de la comida, pero también hay muchos amantes de la comida a quienes les preocupan hasta cierto punto las espinas de pescado. Recuerdo que cuando era niño y me quedé atrapado comiendo pescado con espinas, mi abuelo me dio un trozo de pan al vapor y me hizo ahogarme con las espinas. Desde entonces le tengo miedo a la carpa cruciana y no fue hasta hace poco que aprendí a cocinar calamares sin espinas. Te enseñaremos cómo hacer carpa cruciana sin espinas.

Método de producción:

1 Primero compramos carpa cruciana fresca del mercado y dejamos que el vendedor procese los órganos internos y las escamas del pescado. Después de regresar a casa, lavamos repetidamente los despojos y los fideos de pescado. Luego coloque la carpa cruciana lavada sobre la tabla de cortar.

2. Luego partiendo de la cola del pescado, cortamos el carpín en trozos uno a uno, con un intervalo de unos cinco milímetros entre cada corte. Y la profundidad de corte se mantiene en unos 5 mm, para no cortar la espina del pescado. Cabe señalar que cuanto más pequeñas sean las espinas de pescado, mejor, de modo que las espinas de carpa cruciana se puedan cortar en pedazos. Al comer carpa cruciana, la carpa cruciana sin espinas también se puede comer con confianza.

3. Todo el mundo debe prestar atención a que al cortar la carpa cruciana, la cola y el lomo de la carpa cruciana deben cortarse bien porque las espinas del pescado están concentradas en estas dos partes. Si estas dos partes no se manipulan bien, es muy probable que el pescado se quede atascado en la garganta al comer pescado.

4. Luego calienta el wok y limpia el fondo del wok con rodajas de jengibre para asegurarte de que el wok no se queme al freír el pescado. Luego vierta una cierta cantidad de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregue la carpa cruciana procesada y comience a freír. Después de freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado.

5. Luego, después de sacar el pescado frito, no echar aceite en la olla, luego verter la pasta de frijoles mientras esté caliente, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír a fuego alto, luego agregar. Los ingredientes, la salsa de soja clara, poner en la olla la salsa de soja oscura, un poco de azúcar y la esencia de pollo, luego poner el pescado frito en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar con una cuchara durante el proceso de cocción. vierte la sopa sobre el pescado. Finalmente, puedes agregar una cantidad adecuada de sal según tu propio gusto, porque el doubanjiang generalmente es salado, por lo que aquellos con gustos fuertes pueden agregar una cantidad adecuada de sal.

6. Cuando la sopa espese se puede sacar el pescado. Puedes espesar un poco de almidón y verterlo en la sopa, y luego verter la sopa sobre la carpa cruciana mientras esté caliente.

Valor nutricional

1. La carpa cruciana contiene proteínas de alta calidad, tipos completos de aminoácidos y es fácil de digerir y absorber.

2. contiene una pequeña cantidad de grasa, principalmente de la composición de ácidos grasos saturados;

3 En comparación con otros peces de agua dulce, la carpa cruciana tiene un mayor contenido de azúcar y está compuesta principalmente de polisacáridos;

4. La carpa cruciana es rica en oligoelementos, especialmente calcio, fósforo, potasio y magnesio.

5. La cabeza de carpa cruciana es rica en lecitina.