La forma más auténtica de hacer cerdo estofado y verduras encurtidas

Ingredientes: 1.000 gramos de panceta de cerdo con piel, 200 gramos de ciruelas pasas encurtidas, 20 gramos de salsa de soja, 1.000 gramos de aceite claro.

Elaboración:

①Poner la carne de cerdo Raspar y limpiar la piel de la carne, ponerla en una olla con agua fría, cocinarla hasta que esté cocida, sacarla y usar un paño limpio para limpiar el agua de la piel y aplicar salsa de soja. mientras aún está caliente; ② Pon la olla al fuego y vierte el aceite transparente hasta que esté 80% caliente. Coloca la panceta de cerdo con la piel hacia abajo y fríe hasta que adquiera un color rojo oscuro. Con la piel hacia abajo, córtela en rodajas de 7 cm de largo y 2 cm de grosor. Coloque la carne cuidadosamente en un bol con la piel hacia abajo, coloque las ciruelas pasas encima de la carne y vierta la soja. Salsa uniformemente, cocínala al vapor durante unos 30 minutos hasta que la carne esté suave y tierna, sácala y colócala en un plato.