Cómo enrollar la masa a mano
300 gramos de harina
140 gramos de agua
4 gramos de sal
Cantidad adecuada de fécula de maíz
Kuaishou Pure Enrolla la masa a mano
Trabaja la harina, el agua, la sal y amasa hasta obtener una masa. Déjala reposar durante unos 20 minutos y amasa hasta obtener una masa suave. Los fideos deben quedar un poco duros.
Utiliza un rodillo para aplanar la masa.
Estirar la masa formando un trozo de unos 2 mm. Espolvoree harina o almidón uniformemente por encima.
¡Utiliza almidón, que tiene mejor antipegajosidad!
Doblar por la mitad por ambos lados y espolvorear harina o almidón de manera uniforme.
¡Dóblalo nuevamente por la mitad y espolvorea harina o almidón por ambos lados!
Córtalo por la mitad.
Cortar en tiras finas de 2mm de ancho.
Córtalo.
Extender y reservar.
O puedes doblarlo en tercios, como se muestra en la imagen a continuación.
Primer pliegue.
Doblar en tercios.
Luego colocar sobre la encimera y cortar en fideos finos.
¡Por aquí!
Pequeños, ¡pruébalo!
Consejos
Si no puedes terminarlo, puedes espolvorearlo con un poco de maicena, meterlo en una bolsa de plástico y meterlo en el frigorífico. ?