Cómo enrollar fideos. El método específico es el siguiente:

1. Ingrediente principal: harina baja en gluten. Accesorios: huevos (pollo local). Condimento: sal.

2. Preparar la harina y los huevos. Verter la harina en un recipiente más grande, añadir unos granos de sal y mezclar bien. (El más grande hace que sea más fácil de amasar). Batir los huevos y usar palillos para mezclar hasta obtener una consistencia esponjosa.

3. Amasar hasta obtener una masa suave de tres brillos, cubrirla con film transparente y dejar reposar media hora. Amasar la masa unas cuantas veces más y dividirla en dos.

4. Toma una porción y dale forma redonda, luego enróllala hasta darle forma rectangular. Extiéndalo poco a poco hasta que tenga unos 2 mm de espesor y espolvoree un poco de harina seca uniformemente por la superficie.

5. Dobla con cuidado la lámina de masa por la mitad y continúa espolvoreando un poco de harina uniformemente sobre la superficie. Vuelva a doblar suavemente por la mitad. Cortar en tiras uniformes.