Cómo hacer un buen trabajo en marketing de catering
(1) Hoy en día, algunas tiendas incluso se aprovechan de este estado psicológico y piden a la gente que haga largas colas para generar popularidad (esto, naturalmente, no es una solución a largo plazo, y todavía tenemos que volver a el producto en sí.)
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(2) Cuando los productos son gratuitos, la velocidad de producción se reduce deliberadamente para hacer esperar a la tienda.
(3) Intente atraer personas para crear una atmósfera animada en la sala de espera, como ir al grupo WeChat para imprimir fotos, jugar, obtener manicuras, calcomanías, etc. gratis mientras espera.
2. Síndrome de selección "clara"
Fortalecer la barra de menú definitivamente implementará la teoría básica de la "divergencia de selección" en psicología social: cuando tenemos muchas opciones, somos todos en contra Pick. Cuando tenemos muchas opciones, nos sentimos cada vez más ansiosos. Cuando el número total de elementos del menú supera un cierto número, los clientes se sentirán abrumados y preocupados, y cuando se sientan preocupados, normalmente elegirán elementos que han comido antes (lo que no favorece la comercialización de nuevos productos).
Ahora en McDonald's o KFC, no es difícil encontrar que muchos consumidores pasan mucho tiempo pidiendo comida. Debido a que McDonald's regala más productos, prácticamente aumenta el costo de elección entre los clientes, y además lo hará de inmediato. afectar la productividad del hotel durante las horas pico.
Lo terrible es que el restaurante tiene demasiados productos y los clientes no pueden pedir los platos en los que el restaurante es realmente bueno, por lo que el número de clientes habituales disminuirá.
En tercer lugar, es lento para recolectar vegetales y rápido para voltearlos.
La mayoría de los restaurantes retiran la vajilla mientras los consumidores están cenando. De hecho, esta práctica perjudicará los platos del restaurante.
Cuando los clientes no pueden ver el plato, no pueden ver intuitivamente la información y saber cuánto han comido.
La información visual de la gruesa vajilla sobre la mesa del comedor les dirá a los clientes que he comido mucho, sugiriéndoles sin querer que no deben comer más. Es hora de que me levante y me vaya. compras en el centro comercial.
4. Utilice la conciencia física de los clientes para aumentar el número de pedidos realizados por los clientes.
En términos generales, los restaurantes que dependen de un gran número de pedidos de los clientes tienen un rendimiento general de costes relativamente alto.
Los requisitos medioambientales del cliente no determinarán la altura de la mesa, siempre y cuando la experiencia gastronómica general cumpla con sus expectativas gastronómicas.
Las mesas y sillas de los restaurantes de moda rápida están todas "cuidadosamente planificadas" por la abuela (un cierto porcentaje), por lo que la gente no se sentirá cómoda después de estar mucho tiempo sentada (aprovechando la percepción que tienen los clientes sobre el cuerpo humano).
Después de comer caminaba rápido y era difícil apreciar la sensación de tener una buena comida en casa de la abuela.
5. No aparecen signos de dólar en la barra de menú para aumentar el precio unitario promedio.
En psicología social, los clientes sufrirán pérdidas debido al daño de la utilidad de la contribución.
La utilidad de contribución significa que el estímulo intuitivo anterior tendrá un efecto contraproducente sobre el siguiente estímulo intuitivo, perjudicando así al siguiente estímulo intuitivo.
Por ejemplo, si se utilizan las marcas $ y $, fácilmente conducirá a una psicología compleja en los consumidores, y aparecerán comportamientos personales más egocéntricos o egocéntricos. Durante todo el proceso de pedido, habrá una actitud de "no seas demasiado duro" al comer.
Solución: ￥, metaetiquetas y precios en la barra de menú se pueden hacer más pequeños.
Preguntas
Cómo enseñar a las personas a vender
1. No existe un estándar para las habilidades de ventas
2. formadores El papel de un buen guía turístico y anfitrión
Preguntas
Enseñar a vender
1. Según las necesidades comerciales de la empresa, organizar, planificar, producir. entrenamiento, y el lado de operación es ¡Dos veces! Liderar la gestión del equipo 2. Mejorar el sistema de capacitación empresarial de la empresa, desarrollar e introducir cursos relevantes y realizar enseñanza para mejorar las capacidades comerciales de las operaciones y los miembros del equipo comercial 3. Responsable de la implementación de la capacitación de proyectos de la empresa, el seguimiento y análisis del equipo comercial fuera de línea. retroalimentación del efecto de la capacitación y desempeño Requisitos de seguimiento: 1. Licenciatura o superior, bueno en comunicación, pensamiento claro, alta eficiencia en el trabajo, capaz de dar conferencias en persona y poder viajar 2. Familiarizado con la capacitación del sistema de guía de compras de la tienda o con experiencia financiera experiencia en capacitación empresarial 3. Más de 3 años de experiencia en capacitación en ventas
Preguntas
Mentalidad de ventas de catering
Crecimiento de la popularidad de la tienda
(1 ) Algunos comerciantes utilizarán esta mentalidad para pedirle a la gente que haga fila para ganar popularidad (por supuesto, esto no es una solución a largo plazo, aún debemos volver al producto en sí).
(2) Al preparar platos, reduzca deliberadamente la velocidad de preparación para permitir que la tienda cree una cola.
(3) Encuentre formas de mantener a las personas en la sala de espera o en el comedor para crear una atmósfera animada. Por ejemplo, crear un ambiente de iluminación en el área del comedor para que los invitados tomen fotografías y organizar actividades como juegos en el área de espera puede mantener la popularidad de manera efectiva.
II. Eliminar la amplitud de elección
Se ha realizado un experimento psicológico en el extranjero: brindar a los consumidores la oportunidad de probar mermeladas caras y, al mismo tiempo, emitir cupones para todos, lo que permite que la compren a bajo precio. Comprar mermelada a precio de mercado. Un grupo de productos de prueba tenía 6 tipos de mermeladas y el otro grupo tenía 24 tipos de mermeladas.
Los resultados experimentales mostraron que entre los consumidores que probaron un conjunto de productos que ofrecían 6 tipos de mermeladas, el 30% optó por comprarlas, mientras que los que probaron un conjunto de productos que ofrecían 24 tipos de mermeladas. , sólo el 3% finalmente compró estos productos.
Se puede concluir que los bajos costos de toma de decisiones conducirán a altas tasas de transacción.
La elección es dolorosa y menos opciones significan menores costos de toma de decisiones. En la venta minorista de bienes como alimentos, es mejor no dejar que los consumidores tomen sus propias decisiones.
Cuando hay más de un cierto número de opciones en el menú, los invitados se sentirán abrumados y enredados, y cuando se sienten enredados, generalmente eligen platos que han comido antes (esto no favorece la promoción). nuevos productos).
¿Qué se puede hacer por una tienda como “Gan Cube” con una gran variedad de platos?
Ayudar a los clientes a tomar decisiones
(1) Capacitar a los empleados de las tiendas para que comprendan las características de los platos, hacer recomendaciones basadas en las situaciones de los clientes y guiarlos a tomar decisiones.
(2) Configure los productos de paquete de nuestra tienda para ayudar directamente a los consumidores a tomar decisiones. Cuando los clientes no sepan qué comprar o cuánto comprar, permítales echar un vistazo a nuestros productos de paquete para reducir las compras. barreras.
3. Crea una atmósfera musical. Creación de atmósfera musical
Hay muchas maneras de hacer la planificación del marketing de un restaurante, desde los detalles hasta el marketing, para ganarse el corazón de los clientes, y la música de fondo del restaurante es un detalle muy importante.
Muchas veces, la música de fondo no refleja directamente el valor central de la marca, sino que perfila el fondo desde una concepción artística y profundiza la comprensión de la marca por parte de los clientes a través de la experiencia auditiva. El estilo de la música de fondo debe ser acorde con la imagen de la marca y la cultura de valor debe ser similar al concepto de la marca. A través de la reproducción en bucle, los clientes pueden tener una asociación directa con la marca.
Por ejemplo, "Talent Cube" tiene un doblaje de tienda dedicado, que no solo crea una atmósfera animada, atrae clientes, sino que también presenta la tienda de manera simple y directa, lo que se puede decir que mata dos pájaros de uno. piedra.
Por último, el mejor marketing es hacer cada día mejor tu trabajo y hablar por tu marca, para que puedas llegar más lejos.