¿Cómo hacer salchichas crujientes?

A mis hijos en casa les gusta comer salchichas crujientes, pero me temo que la calidad del relleno de las salchichas crujientes compradas afuera no es lo suficientemente alta y afectará la salud de mis hijos, así que aprendí a hacer salchichas crujientes caseras y descubrí que el sabor es bueno. no peores que los exteriores y todos son materiales reales sin adiciones, así que compartiré el método contigo a continuación.

Materiales de preparación:

500 g de lomo (incluidas 3 porciones de grasa), 10 g de sal, 15 g de miel, 2 g de pimienta negra, 30 g de almidón, 35 g de agua, 20 g de salsa de soja, cantidad adecuada de jengibre picado (si no te gusta el jengibre, puedes omitirlo), 2 g de harina de arroz rojo (si no es necesario agregarla), 10 gramos de vino de cocina o vino blanco.

Método de elaboración:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos, y sacudir todos los agujeros del robot de cocina. Vierta toda la sal, la miel, la pimienta negra, la salsa de soja, el jengibre picado, la harina de arroz rojo y el vino de cocción en el relleno de carne y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Puedes revolverlo un rato y el sabor será mejor.

2. Vierta el agua y el almidón en el relleno de carne tres veces y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. En este paso se debe revolver durante un tiempo para lograr que la carne y el almidón se integren por completo. Luego cubra el relleno de carne mixta con film transparente y póngalo en el refrigerador de 2 a 3 horas para que tenga mejor sabor.

3. Durante este período, limpie las tripas y déjelas en remojo durante 30 minutos (no exprima el agua de las tripas remojadas), luego saque el relleno de carne enfriado y colóquelo en la boca de la salchicha. Con el robot de cocina, primero sacuda un poco del relleno de carne delante de la boca de la salchicha (para poder ponerle la tripa).

4. A continuación, simplemente pon el relleno de carne en el procesador de alimentos y agítalo, mete todo el relleno de carne en la tripa y quedará una salchicha crujiente.

5. Ate la salchicha sacudida en gajos según su preferencia y colóquela en un lugar fresco y ventilado para secar ligeramente la piel (póngala debajo de un ventilador o en una habitación con aire acondicionado en verano, de lo contrario, póngala bajo un ventilador o en una habitación con aire acondicionado). apestará).

6. Poner la salchicha secada al aire en agua fría en la olla y cocinar a fuego lento. Tenga cuidado de no taparlo. Cuando todas las salchichas flotan, significa que están cocidas, y las salchichas cocidas se pueden freír directamente o cocer al horno. ¡Tiene un sabor absolutamente increíble!