Tocino snack especial Enshi 200 palabras
De hecho, el tocino tiene una larga historia y la matrícula de Confucio es "Shuxiu". La producción de tocino es también creación científica e invención de nuestros antepasados. Para almacenar el exceso de carne durante mucho tiempo sin que los insectos lo pudran, la gente utiliza métodos de humo y parrilla para eliminar la humedad que se adhiere a la superficie para formar una capa protectora eficaz, que tiene el efecto de esterilización e insecticida. Además, el tocino tiene un color y un sabor mucho más ricos que la carne curada. Lo más importante es que el carbono contenido en el tocino ahumado tiene un maravilloso valor medicinal. Puede inhibir y matar la E. coli. El tocino también puede nutrir el estómago, calentar y fortalecer el cuerpo. Consumido en todas las estaciones, nunca provocará distensión gastrointestinal ni diarrea. También es un alimento verde y saludable. Una vez almacenado el tocino, los efectos residuales de los pesticidas, los fertilizantes químicos y las hormonas ya casi nadie "engorda" comiendo tocino.
Por supuesto, nuestro bacon ahumado Enshi es muy particular.
En primer lugar, presta atención a la hora de elegir. Es mejor hacerlo durante el solsticio de invierno, a principios de la primavera. En esta época, el clima es frío, hay pocas bacterias e insectos en el almacenamiento congelado natural y no es fácil que se pudra.
En segundo lugar, el proceso de producción es particular. En primer lugar, se chamusca, fríe, asa y plancha la carne seleccionada de alta calidad para dorar la piel del cerdo. Además de retirar las raíces peludas, primero se deben desinfectar las incisiones. Luego frota la carne con sal refinada y amontona para marinar. Después de cinco a siete días, puedes ir al kang.
En tercer lugar, lo más exquisito es fumar. No utilice leña: 1. No utilice carbón. El hollín agriará y deteriorará la carne, dándole un sabor extraño. 2. No utilice pino macizo (abeto), incluidas agujas de pino. El aceite de humo de pino hace que el tocino sea difícil de lavar y la carne tenga un sabor astringente. 3. Evite el uso de árboles de tung y catalpa. Los árboles de tung tienen un sabor picante y la catalpa pierde. su aceite. 4. Evite el uso de plástico y otras maderas tóxicas y malolientes. Los mejores son: ramas y hojas de abeto, cáscaras de cítricos, cáscaras de pomelo, granos de pimienta de Sichuan, tallos de pimienta, enredaderas de boniato, etc. El fuego no debe ser demasiado intenso, sino continuo. De esta forma, el color, aroma y sabor son de máxima calidad, consiguiendo el efecto de calentar y nutrir el cuerpo.
El cuarto es el almacenamiento. El tocino ahumado debe colgarse en un lugar fresco y ventilado y no exponerse al sol. Si se puede laminar con salvado de arroz durante el almacenamiento, se pueden prevenir los insectos de la carne.