¿Cómo limpiar el abulón fresco?
Pregunta 2: ¿Cómo limpiar el abulón fresco? Después de cepillar su caparazón con un cepillo, saque toda la carne del abulón, corte el tejido duro en el medio y alrededor y limpie la mucosidad adherida con sal gruesa. Después de limpiar el abulón vivo, generalmente se puede saborear el sabor único de Sichuan sin cocinarlo deliberadamente. Entre ellos, el "arroz con salsa" es más común para comer crudo, y también existen métodos de cocción como asar a la parrilla con carbón y hervirlo.
Pregunta 3: ¿Cómo conservar el abulón? El abulón fresco no se puede comer de inmediato. ¿Cómo afrontarlo? El abulón es un pescado relativamente caro y se consume en grandes cantidades en nuestra vida. Comemos principalmente abulón al vapor o estofado. Sin embargo, tal vez compramos demasiados abulones en nuestras vidas. Para estos abulones frescos, los órganos internos deben desecharse primero y guardarse en el frigorífico, preferiblemente congelados, para que puedan mantenerse frescos durante mucho tiempo.
Entrenamiento de yoga aéreo
Educación y entrenamiento en animación
Instructor de yoga
Abulón vivo
Debido a la carne Calidad del abulón Es relativamente tierno y la carne del pescado es más dulce que la de otros pescados, por lo que el consumo de abulón en nuestras vidas es relativamente alto. Es beneficioso para las mujeres embarazadas y algunos amigos con mala salud comer un poco de abulón de forma adecuada en sus vidas.
El abulón es un tipo de marisco marino, que desde la antigüedad se conoce como “la corona de los tesoros del mar”. Su carne es tierna y suave, y su sabor es sumamente delicioso, inigualable por otros mariscos. Alias de abulón: salmonete, abulón, nueve hoyos, abulón morado, abulón, abalón, abulón, casia de piedra, raya blanca, pez de boca ancha, delfín blanco, pez negro, pez ojo brillante. Tiempo de almacenamiento: 1-2 días para abulón fresco, 3-6 meses para congelado y 6-12 meses para abulón seco.
Cuando el abulón húmedo no se pueda vender por un tiempo, puedes empacarlo uno por uno en bolsas de plástico, luego sellarlo completamente con papel de aluminio, ponerlo en el congelador para que se descongele o remojarlo en agua pura. Congele para que no se pierda humedad al congelarse. Porque si no puedes terminarlo todo de una vez, puedes remojar el abulón en la sopa, sellarlo bien y guardarlo en el refrigerador. Esto puede evitar que la carne del abulón se seque, envejezca y pierda su sabor original. Pero es mejor no conservarlo por más de 5 días.
Después de comprar abalón seco en casa, séllelo en una bolsa de plástico, periódico y bolsa de plástico, y guárdelo en el congelador. Siempre que no se moje, probablemente se pueda almacenar durante medio año o un año. El abulón congelado debe almacenarse en el congelador y no se puede descongelar después de congelarlo. Después de sacarlo del congelador, se debe consumir con una comida, de lo contrario perderá su sabor original y no podrás saborear las delicias del abulón.
Espero que la introducción anterior sobre cómo conservar el abulón sea útil para todos en la vida. Si compramos demasiado abulón o no lo comemos, podemos conservarlo mediante los métodos de conservación que presentamos en este artículo, que nos ayudarán a evitar el desperdicio de alimentos en nuestras vidas. Espero que puedas aprender más sobre cómo conservar los alimentos.
Pregunta 4: Cómo limpiar el abulón El método correcto de limpieza del abulón es el siguiente;
1. La limpieza del abulón es similar a la de las vieiras, porque ambas son comunes. mariscos. En primer lugar, lo mejor es comprar abulón fresco e intentar remojarlo en agua un rato.
2; Luego, use un cuchillo para abrir la concha de abulón, retire la carne de abulón del caparazón y retire los órganos internos innecesarios.
3; Las conchas de abulón se deben quitar con cuidado con un cuchillo. Tenga cuidado de no cortarse las manos con el cuchillo. Primero, preste atención a la seguridad.
4; A algunas personas les gusta comer estofado. Puede cepillar directamente la concha de abulón con un cepillo, luego limpiar la carne de abulón en la superficie inferior y luego usar un cuchillo para cortar la carne y la concha una vez cocida.
No está mal;
Después de cepillar la concha con un cepillo, saque toda la carne del abulón, corte el tejido duro en el medio y alrededor y limpie la mucosidad adherida con sal gruesa. Después de limpiarlos, los abulones vivos generalmente pueden tener un sabor excelente sin cocinarlos deliberadamente. Entre ellos, es más común comer sashimi crudo, y también existen métodos de cocción como asar a la parrilla con carbón y hervirlos.
Pasos para la limpieza del abulón
1. Remojar el abulón en agua fría durante 49 horas.
2. Sácalo y déjalo en remojo en agua hirviendo durante una noche, permitiendo que se estire de forma natural y vuelva a su forma original.
3. Lave bien el área circundante del abulón seco y retire la arena, de lo contrario el sabor y la calidad del abulón se verán afectados.
Pregunta 5: Cómo limpiar el abulón australiano fresco Método/pasos: Remoje el abulón seco en agua fría durante unos minutos y luego use un cepillo de dientes limpio para quitar la suciedad de la superficie. Remojar el abulón lavado en agua caliente a 40~60 ℃ durante 4-6 horas, sacarlo y calentarlo en una olla con agua fría. Al mismo tiempo, añade una pequeña cantidad de bórax (unos 20 gramos de bórax por 500 gramos de abulón) y cocina durante 2 horas. Retirar del fuego mientras el abulón aún está en remojo en la olla. Cambie el agua al día siguiente, cocine de 1 a 2 horas, sáquelo después de enfriar, enjuague el bórax con agua limpia y cocine.
Pregunta 6: ¿Cómo limpiar el abulón vivo y cómo limpiar el abulón congelado? El abulón congelado se puede descongelar en el microondas o enjuagar con agua fría. Una vez derretido, lava con un cepillo suave para quitar la baba. Luego golpea ambos lados con un cuchillo o un palo de madera para ablandar la carne. Después de cambiar el cuchillo, agregue ablandador de carne, vino, almidón, etc. Y dejar reposar 2 horas antes de freír.
La más sencilla: Después de descongelar el abulón, lo hierves en caldo de pollo durante diez minutos y luego lo podrás comer.
Puedes hacer abulón en salsa espesa. Descongelar y lavar, añadir caldo y cocinar en una olla. Poner aceite en otra olla, sofreír cebolla, jengibre y ajo, agregar caldo de abulón, jamón, champiñones y brócoli, agregar un poco de salsa de soja o un sabor muy fresco para que quede mejor, agregar agua y almidón para espesar y ¡servir!
También se puede mejorar así: cortar el abalón en dados y cocerlo en una olla sopera. Sofreír en otra olla, agregar el abulón cortado en cubitos, los hongos shiitake, el brócoli, el lirio remojado, pedir una comida deliciosa, agregar un poco de almidón de agua para espesar un poco de aceite de sésamo y agregar un poco de espuma de cilantro a la olla.
Rodajas de abulón frito
Ingredientes: abulón
Cebolla, jengibre, chile seco (yo prefiero picante, a los amigos a los que no les guste pueden dejarlo así)
Condimento: salsa de soja y azúcar, mezcla bien, puedes ajustar el sabor tú mismo.
Preparación: Cortar el abulón en rodajas (puedes cortarlo en horizontal o en vertical, según te guste...). Lávalas después de cortarlas y enjuágalas con agua hirviendo para que no salga agua al freírlas.
Colocar en la cacerola de aceite, agregar el jengibre, las cebolletas y el pimiento, luego agregar el abulón y los condimentos.
Prestar atención al tiempo. El Abulón envejece con facilidad y se puede cocinar en cuanto se reduzca el jugo.
El abulón se cocina mejor con salsa de ostras de alta calidad (Salsa de ostras Lee Kum Kee Gold Label) y sopa hecha con gallina, huesos de cerdo y jamón. Ya sea abulón seco, abulón fresco o abulón congelado, puedes cocinarlo con este jugo, siempre que el abulón sea lo suficientemente grande, el fuego sea muy débil y sea necesario cocinarlo en una cazuela, no en una olla de acero inoxidable o en una plancha. olla.
El abulón en sí no tiene sabor, pero su sabor es bueno. El primero es el picante, el segundo es el jugo de abulón.
Mucha gente piensa que el abulón es necesario, pero no es así. Los ingredientes principales del jugo de abulón son pollo, jamón, piel de cerdo (también se aceptan patas de cerdo), etc. En cuanto al abulón, no importa si lo conservas o no.
La textura del abulón fresco y el abulón seco son muy diferentes, y son básicamente dos tipos de alimento.
A altas temperaturas, la textura del abulón fresco cambiará de crujiente (en 3 minutos) a dura (en 3 horas) y luego suave. Entonces solo hay dos formas de comerlo, una es comerlo crudo o medio cocido y la otra es cocinarlo por mucho tiempo.
Pregunta 7: ¿Cómo preparar abulón fresco para el sashimi de verano? Déjalo enfriar y añade un poco de mostaza para que quede crujiente y refrescante. O lávalo y utiliza una olla a presión. Añade 100 g de pollo, 200 g de huesos. , 100g de agua y 10g de sal Pollo en polvo 10g, prensar durante 10 minutos.
Buscando adopción
Pregunta 8: ¿Cómo matar, lavar y cocinar el abulón?
Mientras el abulón no esté muerto, se le puede llamar fresco.
A la hora de comprar, desliza con las manos la parte inferior del abulón de izquierda a derecha. Si el dobladillo del abulón se encoge mucho, significa que está muy fresco. Si se encogen lentamente, están muriendo; si no se mueven y son blancos, están muertos.
Reglas generales para cocinar abulón
Los abulones pequeños (8 a 10, como se muestra arriba, abulón sudafricano o abulón de Dalian) se cocinan mejor al vapor o cociéndolos lentamente a baja temperatura; los más grandes El abulón (4-5 cabezas) tiene mucha fibra y no es apto para cocinar al vapor. Es apto para guisar o estofar.
Cuanto más grande sea el abulón, más tardará en cocinarse.
Por ejemplo, el abulón de lados verdes de Australia y el abulón de lados negros de Nueva Zelanda no se pueden cortar con una sierra de mesa si se remojan solo durante un día y luego se cuecen al vapor. Entonces estos abulones grandes se cortan en rodajas y se cuecen a baja temperatura, se remojan durante la noche y luego se cocinan al día siguiente. Todo el proceso dura al menos dos días.
Una vez cocido el abulón, es necesario comprobar si está cocido. Puedes probarlo con un palillo. Si puedes perforar el medio con un palillo, ya está.
Puntos clave de la cocción lenta a baja temperatura del abulón
La cocción lenta a baja temperatura consiste principalmente en controlar la temperatura. Siempre que tengas un termómetro específico para la cocina, el abulón se puede cocinar lentamente en casa. Por ejemplo, para 8-10 piezas de abulón de Dalian (como se muestra en la imagen de arriba), debes revisar el termómetro para controlar el calor al cocinar e intentar cocinar lentamente a una temperatura constante de 60 °C. El abulón cocinado lentamente a baja temperatura tiene una carne tierna y el mejor sabor. Para los principiantes, es difícil mantener una temperatura constante, por lo que la temperatura del agua debe estar entre 60 ℃ y 65 ℃.
Cómo calcular el número de cabezas de abulón
Basado en una libra, el número de abulones contenidos en una libra es el número de abulones. Por ejemplo, 8 abulones significa que hay 8 abulones en una libra; cuatro abulones significa que hay cuatro abulones en una libra.
Pregunta 9: ¿Cómo limpiar los órganos internos del abulón? Después de cepillar la cáscara del abulón fresco con un cepillo, saque toda la carne del abulón, corte el tejido duro en el medio y alrededor y limpie la mucosidad adherida con sal gruesa. Después de la limpieza, el abulón fresco puede tener un sabor excelente sin necesidad de cocinarlo deliberadamente. Entre ellos, el "sashimi (sashimi)" es más común cuando se come crudo, y también existen métodos de cocción como asar a la parrilla o hervir. El pepino de mar de Lao Yin te dará la respuesta.
Pregunta 10: ¿Cómo limpiar y descongelar el abulón congelado? Utilice un cepillo suave humedecido en sal para cepillar la carne de abulón. En cuanto a la capa exterior, simplemente cepillala.