¿Hay algún buen lugar para comer en Wenshan?
Carne de cerdo roja A los zhuang que viven en Wenshan Bazi les gusta comer carne de cerdo roja (cerdo de sangre). Este plato es nutritivo y delicioso. El método de Wang Xue Pork Pork también es muy singular: tomar cuatro o dos trozos de carne magra de cerdo o panceta de cerdo recién sacrificada (comúnmente conocida como panceta de cerdo), lavarlos, cocinarlos en agua, sacarlos, enfriarlos y cortarlos en rodajas. , y ponerlos en una palangana. Lave y pique las limas frescas, los sauces aromáticos y las hojas tiernas de pollo y hierbas. Agregue una cantidad adecuada de jugo de limón fresco, ajo picado, pimienta, chile en polvo, sal y glutamato monosódico, y viértalo sobre las rodajas de carne. Tome un cuenco de pechuga de cerdo (es decir, la sangre almacenada en el pecho del cerdo, no la sangre que fluye cuando se mata al cerdo) y viértala en el recipiente. Use palillos de bambú para mezclar la carne, los condimentos y la sangre de cerdo en el recipiente de manera uniforme, luego déjelo reposar durante 20 minutos para permitir que todo el aroma penetre en las rodajas de carne y luego colóquelo en un plato.
Vino de Nalang El vino de Nalang es un producto de Guangnan Nalang Wine Co., Ltd. en la prefectura autónoma de Wenshan Zhuang y Miao. Debe su nombre a su producción en la aldea de Nalang. La producción tradicional de vino de Nalang tiene una historia de casi cien años, se exporta a Vietnam, Laos y otros países, y es bastante famosa. Nalang, en idioma Zhuang, significa auspicioso, santo y hermoso. En el municipio de Nalang hay un manantial claro con agua de buena calidad. Se dice que beber esta agua de manantial fortalece el cuerpo y humedece la piel, mientras que lavarse el cabello con ella lo volverá azul. También se produce aquí un arroz precioso: el "arroz Babao", que es un arroz tributo que se rinde a la corte imperial. El vino de Nalang es un vino de especialidad local elaborado con ocho tesoros y arroz como materia prima, agua de manantial de Nalang como agua de elaboración y Xiaoqu puro cultivado de madre Rhizopus como iniciador de sacarificación. "Un hombre que entra por error se emborrachará, y la cantidad es mejor que el vino". Este es un poema elogiado por Chen, un famoso erudito de la dinastía Qing. Se dice que cuando el maestro de Daoguang, Song Xiang (un Jinshi en Jiazhou, Guangdong, y prefecto de Guangnan de 1919 a 1820) fue nombrado prefecto de Guangnan, Daoguang echó de menos a su maestro y preparó la famosa cocina y el vino de Beijing que el maestro amado por Song Xiang. Después de que Song Xiang se enteró, le escribió a Daoguang y le dijo: "El famoso Ministro de Alimentación lo aceptó y Guangnan tiene un martillo aquí.
La elaboración del vino Nalang es muy exquisita. Además del alto -agua de calidad (agua blanda profunda de alta calidad, temperatura constante durante todo el año, no afectada por sequías e inundaciones, clara y translúcida) y especialidades locales como Dabaigu y maíz blanco, también es necesario utilizar una variedad de recetas secretas de la medicina herbaria china para hacer levadura de destilería, que se sella en vasijas de barro, sacarificación y fermentación a baja temperatura, destilación a fuego lento y extracción de la cabeza. Se refina mediante técnicas tradicionales como cola, almacenamiento por clasificación y mezcla cuidadosa, y. Tiene las características de un sabor cristalino, suave y suave, y un regusto dulce. Ganó el título de "vino histórico y cultural famoso de China" en 1992. Pollo de sopa agria y pollo Panax notoginseng. el pollo guisado local Panax notoginseng, la carne de perro Wenshan y el pollo en sopa agria Wenshan. Estas son las tres especialidades locales de la cocina Wenshan. Hay dos lugares donde los pollos nativos de Yunnan son famosos, uno es Wuding y el otro es la mayoría de los nativos. Los pollos en Wenshan son criados por granjeros en las montañas y comen pasto e insectos. La carne es tierna y tierna, deliciosa y deliciosa. Entre ellos, el pollo sedoso es el mejor y es un alimento tradicional para fortalecer el cuerpo de Wenshan. La sopa de pollo es muy famosa y casi todo el mundo puede prepararla porque es sencilla. En el mercado de verduras vimos un puesto que vendía sopa agria. Puedes comprar una olla grande de sopa agria y chucrut largo y cocinarlo tú mismo. cocinado de esta manera también se llama pollo estofado.
Balam, en lengua zhuang, significa sopa agria. Es una sopa agria hecha de col lombarda seca o vegetales silvestres y remojada en sopa de arroz durante unos días. para hacerlo rojo con especias como kaempferol y hierbas, una olla de pollo con sopa agria deliciosa y auténtica está bastante calificada. En la ciudad de Wenshan, hay muchos restaurantes que venden pollo con sopa agria, y también hay muchas familias que pueden preparar sopa agria. El pollo, que básicamente refleja las tres características locales de Wenshan, el pollo estofado de huesos negros con siete raíces es el más famoso. Está guisado con pollo y Panax notoginseng. Tiene un sabor amargo y un sabor único. , que ha sido popular en Wenshan en los últimos años, la raíz de Panax notoginseng ocupa una cuarta parte del pollo guisado. Hay un paquete de hierbas nutritivas escondidas en la panza del pollo, y también hay un plato de rodajas de cerdo fritas. con raíz de Panax notoginseng. Tiene un sabor ligeramente amargo y ligeramente dulce después de comer. Según los informes, Panax notoginseng tiene un fuerte efecto estimulante de la sangre y es particularmente eficaz para personas con deficiencia de sangre y deficiencia de esencia.
El arroz Babao del condado de Guangnan, prefectura de Wenshan, Guangnan, figuraba históricamente como "arroz tributo", conocido como "grano imperial" y "cien toneladas por año, enviadas especialmente a Kioto".
La Torre de Babel se encuentra en el condado de Guangnan. Se la conoce como "Pequeña Guilin" desde la antigüedad. Tiene hermosas montañas y aguas cristalinas, hermosos paisajes y buen pescado y arroz. Aquí hay 10.000 acres de tierra fértil donde se cultiva arroz de los ocho tesoros, entre los cuales los 2.000 acres de campos en el condado de Po, Bawu, Tongbai, Anle y otros lugares producen el mejor arroz de los ocho tesoros. La altitud de la zona de producción es de 1131 m, la precipitación media anual es de 1100 mm, la insolación media anual es de 1865 horas, la temperatura media anual es de 16,5°C, el período libre de heladas es de 330 a 340 días y el promedio relativo La humedad es de 70 a 80. El suelo del arroz es fértil y ligeramente gris negruzco. En 1979, las muestras de suelo tomadas por Nongke confirmaron que el suelo de estos arrozales contenía 3,3136% de materia orgánica, 0,1789% de nitrógeno, 0,1257% de fósforo, 1,2578% de potasio, un valor de pH de 7,6 y fósforo disponible. El entorno especial ha cultivado el fenómeno ecológico único de Babaofan, haciendo imposible introducirlo desde otros lugares. A lo largo de las dinastías pasadas, innumerables personas lanzaron arroz de los ocho tesoros, pero ninguna lo logró.
Por qué no se puede introducir el arroz de los ocho tesoros sigue siendo un misterio. El arroz de los ocho tesoros es un arroz índica. La altura de la planta es de 120 ~ 154 cm, la longitud de la panícula es de 22 ~ 24 cm y el número promedio de granos por panícula es 78,6. La longitud del grano es de 0,7 cm, el ancho es de 0,3 cm y el peso de cada mil granos es de 25 gramos. La paja es de color amarillo claro, los granos están llenos y es fácil de trillar. El rendimiento por mu es de 200 a 400 kilogramos. El período de crecimiento es de 180 días. 10 a 20 macollos. La tasa de grano vacío es del 5 al 10 %, el rendimiento del arroz es del 70 al 72 % y el rendimiento del arroz es del 230 al 240 %. Los granos de arroz son suaves, glutinosos y deliciosos. No se diferencia del cultivo de arroz ordinario. Siembra en el largo verano de junio + octubre en 5438 y cosecha en otoño.