Cómo hacer un delicioso ñame rallado. Cómo hacer un delicioso ñame rallado.

Método 1 de ñame rallado

Ingredientes: 500 gramos de ñame, 1/2 cucharada de aceite de cocina, 3 cucharadas de azúcar blanca y la cantidad adecuada de almidón de agua.

Preparación:

1. Lavar y pelar el ñame, cortarlo en trozos de cocción y reservar.

2. Poner el ñame en un bol, añadir el almidón y un poco de agua y mezclar bien.

3. Calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, luego reducir el fuego a medio-bajo, añadir los dados de ñame y sofreírlos.

4. Freír los trozos de ñame hasta que estén completamente maduros y sacarlos cuando tengan un aspecto ligeramente amarillo.

5. Preparar un plato antes de freír el azúcar (untar un poco de aceite en el fondo del plato para evitar que se pegue, y servir con un bol de agua fría para mojar).

6. Pon una olla al fuego, añade un poco de aceite y añade una cantidad adecuada de azúcar (la proporción de aceite a azúcar es 0,5:3).

7. Revuelve continuamente hasta que el azúcar se disuelva; continúa revolviendo después de que cambie de color. Sigue revolviendo durante este período.

8. Continuar friendo hasta que desaparezca la espuma, el almíbar se aclare y el color sea amarillo claro. No dejes que la temperatura suba demasiado, de lo contrario el azúcar se amargará y se convertirá en caramelo.

9. Añade rápidamente los trozos de ñame frito y sofríe uniformemente.

10. Brillantes, crujientes por fuera y suaves por dentro. Método 2 de tallar ñame

Ingredientes: ñame, agua, aceite, azúcar.

Método:

1. Pelar el ñame preparado previamente y cortarlo en trozos pequeños.

2. Enjuagar brevemente con agua limpia y mantener la mucosidad en la misma.

3. A continuación calentar el aceite, verter el ñame, quemar hasta que esté ligeramente dorado y sacarlo.

4. Agregue una pequeña cantidad de aceite, vierta el azúcar, cocine a fuego lento o revuelva ligeramente.

5. Por último, hierve el azúcar hasta que adquiera un color amarillo, luego vierte el ñame y revuelve. Método 3 de tallar ñame

Ingredientes: ñame, aceite, azúcar, miel.

Método:

1. Primero cortamos el ñame pelado en trozos de vitrocerámica.

2. Primero sofreír el ñame en la cacerola de aceite hasta que esté dorado y sacarlo. Se necesita más petróleo.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, poner el azúcar y la miel en la olla. Cuando el azúcar pase de burbujas grandes a burbujas pequeñas y el color del azúcar se torne rojo claro, agregar el ñame frito. Y revuelva cada ñame que esté completamente cubierto con color de azúcar, de modo que esté listo un plato de ñame rallado. Cómelo mientras esté caliente para sacar las tiras. Paso 4 de extracción de ñame

Ingredientes: 200 g de ñame, 80 g de almidón, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal y 50 g de azúcar.

Método:

1. Lavar un ñame, pelarlo y cortarlo en trozos.

2. Luego remojar en agua durante un rato.

3. Añade almidón.

4. Calentar aceite en una olla, verter el ñame y sofreír un rato.

5. Freír hasta que estén crujientes y duras, retirar y escurrir.

6. Dejar aceite en la olla.

7. Vierta el azúcar.

8. Sofreír lentamente el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente.

9. Esperar hasta que el almíbar se vuelva fino y de color amarillo claro.

10. Añade rápidamente los trozos de ñame frito.

11. Sofreír rápidamente para cubrir el ñame uniformemente con el jugo del azúcar, luego retirar del fuego. Método 5 para tallar ñame

Ingredientes: 200 g de ñame, cantidad adecuada de aceite, 100 g de azúcar, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de semillas de sésamo.

Método:

1. Preparar los materiales.

2. Echar aceite en la olla, envolver el ñame en un poco de almidón húmedo y sofreírlo en la olla.

3. Después de la primera fritura, sácala y vuelve a echar aceite en la olla para que se caliente y vuelve a freír para que quede más crujiente.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, verter el azúcar y sofreír añadiendo a mitad de cocción la cantidad adecuada de agua.

5. Está bien después de que aparecen burbujas grandes.

6. Echar el ñame frito, espolvorear con semillas de sésamo, apagar el fuego y sofreír rápidamente.

Paso seis del tallado de ñame

Ingredientes: 300g de ñame, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de azúcar de roca.

Método:

1. Preparar los materiales.

2. Lavar, pelar y cortar el ñame en trozos.

3. Añade un poco de almidón.

4. Calentar el aceite en la olla y añadir el ñame.

5. Pon en la olla azúcar de roca y la cantidad adecuada de agua.

6. Derretir lentamente el azúcar de roca a fuego lento hasta que se formen burbujas.

7. Por último, añadir el ñame y sofreír el azúcar.