Fragmentos que describen la comida por Wang Zengqi
Las delicias de Wang Zengqi se describen a continuación:
1. Los platos fríos incluyen patas de hoja de bambú Jinhua, almeja Ming corrugada de Ningbo, pechuga de venado ahumada de Heilongjiang, huevos de Xufu de Sichuan y navaja borracha de Xinghua. Almejas Bi, caracol borracho Dongtai, cangrejo borracho del lago Yangcheng, codorniz mala, lengua de pato mala, huevo de pato amarillo doble Gaoyou, té Jieshou seco mezclado con bolsa de pastor, baya de goji fría.
2. Después de regresar a casa, vi que la comida estaba lista nuevamente. Tofu frito, tierno y dorado; un plato de jengibre encurtido, picante y apetitoso. Y al día siguiente, el granjero regresó al anochecer, abrió la puerta y olió la fragancia. Abre la olla y echa un vistazo: además de arroz, también hay un plato de tocino y un plato de shochu. Este tipo de granjero come comida, vino y carne, y está borracho y lleno.
3. El más popular es el panqueque de huevo que vende una anciana en Guangdong: mezcla los huevos con los fideos, añade sal, añade mucha cebolla verde picada y sofríe en una sartén. Las ancianas de Guangdong están muy dispuestas a echarle manteca de cerdo. Los panqueques se fríen chisporroteando en la sartén, lo cual es realmente una gran tentación. Después de freír, se dorarán ambos lados y el diámetro puede ser de un pie. Enróllalo y cómelo, lo que satisfará tu antojo.
4. El apellido del subdirector es Huang, que es bueno cocinando. Iba a la pequeña cantina cada veinte minutos para ordenar al maestro de cocina que hirviera agua, añadiera la carne, desnatara la espuma, añadiera los ingredientes de cebolla, jengibre y anís, probara el sabor salado, redujera el fuego y recogiera la sopa. También ordenó recoger cinco kilogramos de ajo amarillo del invernadero, recoger cinco kilogramos de champiñones frescos de la sala de champiñones y freír dos platos grandes de huesos. Una vez que los técnicos, técnicos y cuadros administrativos estuvieron sentados, actuó en el acto y frió una rejilla de carne cruda, que quedó extremadamente crujiente y tierna.
5. En este día también se cocinaban al vapor bollos de harina blanca. Medio malicioso cada uno, como una almohada pequeña para dos personas. También había una persona en el lugar que le vendió medio malicioso de vino. Este vino se cuece al vapor con remolacha, paja de sorgo y repollo. No sabe muy bien, pero el contenido de alcohol no es bajo y es muy fuerte. Los trabajadores llevaron la carne y los bollos al vapor al dormitorio para comer.
Están acostumbrados a sentarse con las piernas cruzadas sobre el kang para comer. En un instante, los aromas del vino, la carne y las cebolletas llenaron los dormitorios. La estufa arde intensamente. El edificio aéreo es genial. No jugaban a las adivinanzas ni bromeaban. Simplemente mantenían la cabeza gacha y comían mucho.
5. Coma carne, especialmente codos con azúcar de roca, codos de cerdo estofados, codos de cerdo Dongpo, codos asados en olla y codos de frijoles al estilo de Sichuan. Al final del día, el shanghainés Xiao Bai Ho está bien. Cuando era joven, la chuleta de cerdo del restaurante Jinyang pesaba dos libras y tenía un plato de nueve pulgadas. Usó un palillo para cortarla por la mitad, tomó el plato, ronroneó y "bebió" la mitad en unos pocos bocados. ;Dando la vuelta al plato, roncando, la mitad también se cayó.
6. No tenía una puerta grande para salir. Un día me senté en la habitación viendo "Tian Yu Hua" y "Rebirth", bebiendo West Lake Longjing y bebiendo semillas de melón de vainilla de Suzhou. Cai Zhi Zhai. Lo que come es ligero y delicado. Mezcle bolso de pastor, Malantou, huevas de camarón y tofu fermentado de Shen Chunyang, nariz de navaja borracha de Dongtai, caracol de barro de Ningbo, brotes de bambú de invierno fritos con pollo desmenuzado y verduras de color verde negro estofadas con cheilan.
7. Los encurtidos del templo de Guanyin son muy deliciosos. Se encurten después de exponerlos al viento. No tienen un sabor amargo ni salado, pero tienen un poco de dulzura.
8. La comida vegetariana más deliciosa son las empanadillas de champiñones. Como relleno se utiliza sopa de champiñones (es decir, champiñones); bolsa de pastor y pimientos aromáticos secos, se envuelven en bolas de masa de piel fina, se fríen hasta que estén crujientes, se vierte la sopa de champiñones hirviendo, se recoge con una cuchara y queda delicioso.
9. Entre los encurtidos, existe una especie de eucheuma, llamada Gelidium. No es caro, puedes comprar un montón pequeño para dos tortas de semillas de sésamo y envolverlas en hojas de loto. El eucheuma es crujiente, traslúcido, poco salado y se puede comer con facilidad. Mis hijos lo compraron y lo comieron mientras caminaban. Cuando llegaron a casa, casi lo habían comido.
10. Come mucho y le gusta comer cosas grasosas. Codo de azúcar de roca, intestino de cerdo estofado de nueve vueltas y despojos de arenque estofados con "pulmón de arenque". La corvina amarilla grande estofada en casa le pertenece como siempre, pero la vejiga natatoria es tan pegajosa que nadie más se la come. Todo su día fue así, comiendo y durmiendo, comiendo y durmiendo, despreocupado y feliz.
Breve introducción de Wang Zengqi:
Wang Zengqi, nacido el 5 de marzo de 1920 en la ciudad de Gaoyou, provincia de Jiangsu, es una figura representativa de los escritores, ensayistas, dramaturgos y dramaturgos chinos contemporáneos. -escritores de estilo. Conocido como "un humanitario lírico, el último literato puro de China y el último funcionario académico de China", Wang Zengqi ha logrado grandes logros en la creación de cuentos y también ha estudiado en profundidad el teatro y la literatura popular.
En el otoño de 1935, Wang Zengqi se graduó de la escuela secundaria y fue admitido en la escuela secundaria de Nanjing en el condado de Jiangyin para cursar la escuela secundaria. En el verano de 1939, Wang Zengqi viajó de Shanghai a Kunming vía Hong Kong y Vietnam, y fue admitido en el Departamento de Literatura China de la Southwest Associated University como su primera opción. En 1950, se desempeñó como editor de "Literatura y Arte de Beijing", patrocinado por la Federación de Círculos Literarios y Artísticos de Beijing. En el invierno de 1961, escribió con un pincel "Una noche en la casa de las ovejas".
En 1963 se publicó oficialmente "La noche en el caserío". En enero de 1981, se publicó "Yi Bing" en "Yuhua". En diciembre de 1996, fue elegido consultor en el Quinto Congreso Nacional de la Asociación de Escritores Chinos. Murió a las 10:30 horas del 16 de mayo de 1997 debido a un tratamiento ineficaz a la edad de 77 años.